フライパンに強力粉200gを入れます。

ドライイースト3gを加えます。

お好みで砂糖を加えます。

ゴムベラで粉類を均等に混ぜ合わせます。

水200ml（常温〜ぬるま湯がベスト）を流し入れます。

オリーブオイル10g（サラダ油でも可）を加えます。

ダマや粉っぽさがなくなるまで、粘り気が出るようによく混ぜます。

生地にふんわりとラップをして、室温20〜30℃で30分発酵させます（一次発酵）。

ラップを外し、練るように混ぜてガス抜きをします（発酵前の大きさくらいに戻します）。

再度ラップをして、30分ほど二次発酵させます（生地が2倍くらいに膨らんだらOK）。

同じように練り混ぜてガス抜きをします（ムラなく滑らかになったらOK）。

生地の表面がカリッと焼き目がつくように、追いオリーブオイルを回しかけます。

ゴムベラでオリーブオイルを軽く全体に広げます。

フライパンをガスコンロにかけ、蓋（アルミホイル）をして極弱火で10〜15分焼きます。

生地が膨らんで表面に焼き目が付いたら、慎重にひっくり返します。

蓋（アルミホイル）をして、再度10分焼きます（両面が焼けていたらOK）。

焼きあがったパンをお皿に移して粗熱を取ります。

お好みの大きさに切り分けます。

（オーブンで焼く場合）ガス抜きをしたパン生地を準備します。

18cmの丸型にクッキングシートを敷きます。

生地を丸型に流し入れます。

綺麗な焼き目がつくようにオリーブオイルをかけ、軽く馴染ませておきます。

天板に乗せて220℃に予熱したオーブンで20分焼きます。

焼きあがったパンを皿に移します。

切り分けて完成です。