#1 シェル: 丸のふちに沿って絞り、絞り終わりを次のクリームで隠すように繋げます。中心にフルーツなどを飾り付けるのに適しています。

#2 ポッシュ: 絞り袋を立てて力を入れ、上に軽く引くように絞ります。イチゴなどと交互にデコレーションすると良いでしょう。

#3 ローズ: 一周円を描くように絞り、絞りはじめを終わりで隠します。絞り終わりが外側に向くように位置をずらしながら絞る基本的なアレンジ方法です。

#4 ツイスト: 絞り袋を斜めに寝かせて円を描くように、回転台を回しながら絞ります。ボリュームを出したい時や焼き菓子の絞りにも活躍します。

#5 中シェル: #1シェルのアレンジで、内側に向けて絞る方法です。力加減で大きさや見た目のボリュームを調整でき、大小組み合わせると動きが出て綺麗に見えます。

#6 波: #3ローズ絞りのアレンジで、絞り終わりを流すようにします。ケーキの側面に装飾として組み合わせるのがおすすめです。

#7 三つ編み: #1シェルのアレンジで、2つの絞りで1つになるように左右に絞ります。三つ編みしているような複雑な模様になります。

#8 ウェーブ: #4ツイストのアレンジで、絞り袋を立てて左右に絞ります。大きめのケーキなどにボリュームを出すのに適しています。

#9 S字絞り: #6波のアレンジで、最後に流さずもう一度絞り切ることでS字のラインが綺麗に出る古典的な絞り方です。

#10 ツリー: #2ポッシュのアレンジで、多めに振動を与えながら上に抜くように絞ります。アメリカンなカラフルオーダーケーキには欠かせない絞り方です。

#11 ポッシュ②: #10ツリーのアレンジで、振動を与えずに重みで模様をつける絞り方です。口金のサイズを大きくするとサーカスの小屋のような形になります。

#12 ひまわり: #1シェルのアレンジで、内側から外側に向けて絞ります。ひまわりの花びらのような模様が作れます。

#13 ハート: 2つの絞りを組み合わせてハート形にします。クリームには向いていませんが、メレンゲクッキーなどでは定番の絞り方です。

#14 カゴ編み: 縦と横に交互に棒状に絞ることで、編み込み模様を作ります。側面にも絞れるため、籠盛りのデコレーションなどにも応用できます。

#15 ドット: #2ポッシュのアレンジで、大小様々なサイズのドットを絞ります。強弱をつけて動的なケーキを演出するためによく使われます。たくさん絞る場合は色違いのクリームを使うのもおすすめです。ボリュームが出て隙間にソースなどを絞る仕上げにも適しています。