市販のクッキー（200g）をジップロックに入れる。

ジップロックの口を少し開けて空気を抜き、麺棒などでクッキーを細かく砕く。

砕いたクッキーに、600Wのレンジで30秒ずつ3〜4回に分けて加熱溶かしたチョコレート（50g）を加える。

ジップロックの口を閉め、クッキー全体にチョコレートが馴染むまで混ぜる。

チョコレートでコーティングされたクッキーをタルト型に全て入れ、コップの底など平らなもので側面を作りながら平らに押し固める。

タルト台を冷凍庫に入れ、完全に冷やし固める。

ボウルに卵黄（3個）とグラニュー糖（50g）を入れ、泡立てないように砂糖が馴染む程度に軽く混ぜる。

ふるっておいた薄力粉（10g）を加え、粉っぽさがなくなるまで軽く混ぜる。

冷たい牛乳（200g）を加え、混ぜ残しがないようにしっかり混ぜる。

ラップをして、600Wの電子レンジで30秒ずつ加熱する。加熱後は毎回ラップを半分開けて、泡立て器でしっかり混ぜる。これを7回繰り返す。

7回加熱し終えたカスタードクリームに、刻んでいないチョコレート（50g）を加え、余熱で溶かしながら滑らかになるまで混ぜる。

常温に戻しておいたクリームチーズ（200g）を加え、ダマがなくなるまで混ぜ合わせる。

冷凍庫で冷やしておいたタルト台に、チョコチーズクリームを流し入れ、ゴムベラで表面を平らに整える。

冷蔵庫で15分以上冷やし固める。

表面が固まったタルトに、卵黄（1個）と牛乳（小さじ1）を混ぜた照り出し用の卵液を塗る。（任意）

200℃に予熱したオーブンで、190℃に下げて25〜30分焼成する。中が少し半熟状態になるのがポイント。

焼きあがったら、粗熱を取り、型から外す。

しっかり冷やし固めることで、滑らかな食感になる。