シリコン型や加工の効いた型を使用する場合は、クッキングシートの準備は不要です。

スライスチーズを牛乳に沈むように入れると、レンジで加熱した際に溶けやすくなります。

スライスチーズの代わりにベビーチーズを使用することも可能ですが、やや溶けづらいので注意が必要です。

チーズと牛乳を混ぜる際、ダマが残ると焼き上がりに影響するため、泡立て器で丁寧に混ぜて滑らかな状態にしてください。もし粒が残る場合は、少量ずつ追加加熱してみてください。

揚げ物も軽く揚がる米油を使用すると、お菓子がふんわりと軽く仕上がります。

塩は少量ですが、チーズの風味を引き立てる大切な役割を果たすため、入れ忘れに注意しましょう。

砂糖はグラニュー糖でも上白糖でもお好みのものを使用できます。動画では上白糖を使用しています。

生地がサラサラしているため、ゴムベラではなくホイッパーである程度混ぜるとダマになりにくいです。外側に残った粉も忘れずに混ぜ込みましょう。

チーズが入っているため、生地はやや固めに仕上がります。

焼き時間はオーブンや型の大きさ、材質によって多少前後します。目安は30〜40分です。

生地は焼くと平らになるので、型に流し込んだ際に表面が完璧にきれいになっていなくても問題ありません。

ナイフを水で濡らしておくと、生地がつきにくく、きれいに切れ込みを入れられます。

焼成途中で切れ込みを入れる際に、表面がまだ生で切っても埋まってしまうようであれば、もう少し焼いてから再度挑戦してください。

スライスチーズの枚数によって出来上がりが大きく変わります。4枚入れるとぎゅっと詰まった濃厚な仕上がりになり、膨らみは控えめになります。3枚の場合は、ふんわり軽くチーズが香り、甘じょっぱさがクセになる万人受けする味わいです。

卵入りの試作も行われましたが、卵なしの方が均一に膨らみ、上手に仕上がることがわかりました。

チーズを多めに入れた濃厚パウンドは、塩味もしっかり感じられ、コーヒーや紅茶とともにゆっくりと味わいたい大人向けのケーキです。油で作られているため、数日経ってもパサつきません。