【Just mix・Home Cafe】How to make Cheese terrine by megu'café | [vlog] Blissful Cheese Terrine | SweetyTube
🥣 Ingredients
👩🍳 Instructions
ロータスクッキーを袋に入れ、粉々になるまで砕きます。
砕いたクッキーに溶かしバターを加え、混ぜ合わせてからまとまるまでさらに混ぜます。
クッキー生地をクッキングシートを敷いたパウンド型に敷き詰め、麺棒などでしっかりと押さえ、冷蔵庫で冷やします。
常温に戻して柔らかくしたクリームチーズをボウルに入れ、なめらかになるまで混ぜます。
グラニュー糖をクリームチーズに加え、ツヤが出るまでよくすり混ぜます。
サワークリームを加え、なめらかになるまで混ぜます。
溶き卵を3回に分けて加え、その都度気泡が入らないように混ぜます。
生クリームを加え、全体が均一になるまで混ぜます。
薄力粉をふるいながら加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
レモン汁を加え、軽く混ぜ合わせます。
全ての生地を裏漉し器で漉し、なめらかな状態にします。
冷蔵庫で冷やしておいた型に生地を流し込みます。
型を数回台に落とし、中の空気をしっかり抜きます。
湯を張ったバットに型を入れ、160℃に予熱したオーブンで30分湯煎焼きにします。
焼き上がったらオーブンから取り出し、常温で冷ましてから冷蔵庫で一晩冷やし固めます。
冷やし固めたチーズテリーヌを切り分けます。
お好みでホイップクリームやジャムを添えて完成です。
💡 Tips & Points
卵は気泡が入りすぎないように、しっかり溶いておきます。
チョコのテリーヌと作り方一緒。
About This Recipe
This video is a vlog showcasing daily life and the recipe for "Blissful Cheese Terrine." Starting with a crispy Lotus cookie base, the recipe involves mixing room-temperature cream cheese with granulated sugar, sour cream, beaten egg, heavy cream, cake flour, and lemon juice in that order, then straining the mixture to create a smooth batter. The batter is poured into a mold and baked slowly in a water bath. The finished terrine is then chilled overnight and enjoyed as a stylish dessert with whipped cream, jam, and rosemary.
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