卵1個を卵黄と卵白に分け、それぞれのボウルに砂糖を先に入れておきます。（卵白用のボウルは水や油が付いていないか確認）

卵黄と砂糖5gを白っぽくなるまでよく混ぜます。材料が少ない場合はボウルを斜めにすると混ぜやすいです。

油10gを卵黄生地に加え、よく混ぜ合わせます。

牛乳10gを卵黄生地に加え、混ぜ合わせます。

薄力粉20gをふるいながら卵黄生地に加えます。

薄力粉がダマにならないように、ぐるぐると混ぜて均一にします。ゴムベラで底からしっかり混ぜ、ムラがないようにします。

オーブンを170℃に予熱し始めます。

卵白1個分をハンドミキサーで泡立ててメレンゲを作ります。まず低速で卵白をほぐし、その後高速で泡立てます。砂糖15gは2～3回に分けて少しずつ加え、しっかりとしたメレンゲにします。

卵黄生地にメレンゲの1/4ほどを加え、色ムラがなくなるまでゴムベラでしっかり混ぜます。（メレンゲが潰れてもここでは気にしません）

残りのメレンゲをすべて卵黄生地に加え、ゴムベラをボウルの側面に沿わせてひっくり返すように、さっくりと混ぜ合わせます。ムラなく均一な生地になるまで繰り返します。

完成したシフォン生地を絞り袋に入れます。（ミニシフォン型は小さいため、絞り袋を使用すると生地を流し込みやすいです）

絞り袋の先端を切り、シフォン型2つに生地を同じ量ずつ流し込みます。底に穴ができないように、下から詰めていくイメージで生地を入れます。

竹串を型の底まで差し込み、くるくると回して生地を整えます。これにより大きな気泡が抜け、生地のキメが揃います。

170℃に予熱したオーブンで17〜20分焼きます。

焼き上がったら、膨らみが最大になったところから少し沈んだタイミングでオーブンから取り出し、すぐに逆さまにして冷まします。

シフォンケーキを冷ましている間に、仕上げの準備として生クリームと砂糖でホイップクリームを作ります。砂糖の量は生クリームの5%（甘さ控えめ）から8%（程よい甘さ）を目安にします。

飾り付け用の苺のヘタを取り、スライスと角切りにします。

完全に冷めたシフォンケーキをシリコン型から剥がして取り出します。型の中央部分は折り曲げて細くして抜き取ります。

1台目のシフォンケーキを回転台に置き、パレットナイフを使って生クリームでナッペします。高さのムラがある場合はカットして整えます。クリームを厚めに塗って剥がさずに側面を均一に覆います。

シフォンケーキの穴の中にもパレットナイフで生クリームを塗ります。（乾燥を防ぐため）

パレットナイフを使い、ナッペしたシフォンケーキを回転台から皿に移します。

2台目のシフォンケーキのデコレーション用に、ホイップクリームを絞り袋に入れます。

2台目のシフォンケーキを横半分にスライスします。

スライスしたシフォンケーキの下段にホイップクリームを絞り、その上に上段のシフォンケーキを重ねます。

上段のくぼみに苺ソースを絞り、その上に角切りにした苺を飾ります。

ナッペしたシフォンケーキの表面にスライス苺を花のように並べ、その中央にホイップクリームを絞り完成です。