メレンゲメーカーを用意し、容器に水分や油分がついていないことを確認します。

卵3個を卵黄と卵白に分けます。卵黄が混ざると泡立たなくなるので、慎重に分けてください。

卵白に砂糖60gの半量（30g）を入れ、メレンゲメーカーでツノが立つまでしっかりと泡立てます。

できたメレンゲをボウルに移します。

残りの卵白に砂糖の残りの半量（30g）を入れ、同様にメレンゲメーカーでツノが立つまで泡立て、ボウルに移します。

卵黄を軽く溶きほぐします。

溶いた卵黄にメレンゲを少量（1/3程度）入れてなじませます。

残りのメレンゲを卵黄生地に加え、メレンゲを潰さないように、切ってすくうようにさっくりと混ぜ合わせます。

薄力粉60gを加え、切ってすくうように混ぜ、とろっとなめらかになったらOKです。

シフォン型（100円ショップで購入可能）を用意します。

生地を半量ずつ型に流し入れ、型を回転させて生地を均等にならします。

竹串を使い、生地をくるくると回して整えます。

天板に乗せ、170°Cに予熱したオーブンで30分焼きます。

焼き上がったらすぐに型をひっくり返して台に置き、しっかりと粗熱を取ります。

粗熱が取れたら型から外します。

お好みの大きさに切り分けます。

お好みでホイップクリームを添えて完成です。