無塩バター70gを耐熱ボウルに入れ、200Wで20〜30秒加熱して柔らかくします。（溶かさないように注意）

ゴムベラでバターをボウルにすりつけるように、形がなくなるまでクリーム状にします。

グラニュー糖30gをバターに加え、ボウルにすりつけるように約1分間よく混ぜて白っぽくします。

卵黄Mサイズ1つ分を加え、約1分間よく混ぜます。卵黄とバターが分離せず、しっかり混ざるまで。

バニラオイルを5滴くらい加え、軽く混ぜます。

ホットケーキミックス100gを加え、ヘラで縦にサッサッサッと刻むように、生地を下から上に持ち上げて混ぜる作業を繰り返します。ホットケーキミックスが混ざりきる前にストップします。

チョコチップ80gを加え、生地をギュッとおさえつけるように混ぜます。粉っぽさがなくなり、まとめるイメージで混ぜます。

生地が柔らかく作業しにくいので、密着ラップをして冷蔵庫で約40分〜1時間冷やし固めます。

天板にクッキングシートを敷き、180度にオーブンを予熱します。

冷やした生地をスプーンで約15〜18gずつすくって天板にのせます。

スプーンの裏側に軽く水をつけて、生地をつぶしながら丸く形を整えます（直径約3.5cmが目安）。指2本分くらいの感覚をあけて並べます。

予熱した180℃のオーブンで約10〜12分焼きます。

焼き色がしっかりついたクッキーだけ、焼き立ては崩れやすいのでフライ返しで優しくケーキクーラーに引き上げます。

白っぽいクッキーは動かせそうなら均等に並べ直し、約3〜4分再度オーブンで焼きます。

（天板2枚で一度に焼く場合）軽く焼き色がついた頃（約6〜7分焼いた頃）に、天板を反転させ、さらに上下入れ替えて焼きます。

（トースターで焼く場合）トースター用の天板にアルミホイルを敷き、くっつきにくいように油を薄く引きます。

生地を約15〜18gのせて、オーブンより焦げやすいので気持ち分厚めに広げ、トースターで1000Wで約3〜4分焼きます。

焦げ付きやすいので様子を見ながら焼き色をつけ、焼き立ては崩れやすいのでフライ返しで優しく移動させます。

（温度設定のできるトースターの場合）アルミホイルをかぶせ180度で約8〜10分焼き、アルミホイルをはずして200度で約2〜3分焼いて焼き色をつけます。