こめ油は風味にクセがないのでお菓子作りにオススメですが、もちろんサラダ油でもOKです。

牛乳の代わりに豆乳を使用してもOKです。

ゴムベラで混ぜる際は、手早くシャッシャッと切るように混ぜ、粉がまざりきる前にストップしてください。

手で生地をまとめる際、最初はボロボロしていても、半分に折りたたんでギュッと押さえる作業を繰り返すうちにまとまります。綺麗にやろうとせず、適当にやるのが成功のコツです。

今回のレシピはホットケーキミックス300gで約6個分ですが、半量の150gで作る場合は、砂糖大さじ1と大さじ半分、油大さじ2、牛乳大さじ3（45ml）を目安にしてください。

卵液は、卵1個を泡立て器でサラサラになるまでほぐして使用します。卵液を塗ることで綺麗なツヤと焼き色が付きます。なるべくムラにならないように薄く塗ってください。

オーブンで焼いている途中に焦げそうになる場合は、アルミホイルをかぶせてください。

焼き上がりの目安は、表面と裏面にしっかり焼き色がついているか確認してください。不安な場合は竹串を刺してみて、スーッと抵抗なく刺されば大丈夫です。もし刺す時に重みを感じたり竹串に生っぽい生地がついてくる場合は、アルミホイルをかぶせて180℃で5～10分追加で焼いてみてください。

【トースターで焼く場合】 - トースター用の天板にアルミホイルを敷きます。くっつきにくいタイプは敷くだけでOKですが、普通のアルミホイルの場合は油を少し垂らしてペーパーで全体的にのばしてください。 - 生地を間隔を空けて並べ、卵液があれば薄く塗ります。 - トースターでまず3～4分焼き、焦げやすいのでこまめに様子を見てください。 - 表面に焼き色がついたらアルミホイルをかぶせて、さらに17～20分焼きます。 - 中まで焼けているか不安な時は、割ってみると確実です。断面が生っぽかったりベタついていたら、アルミホイルをかぶせてプラスで5～7分焼いてみてください。