底になるビスケット生地を作ります。袋にバター15gを入れ、オレオ6〜7枚を加えて手で砕き混ぜます。

砕いたビスケット生地を型に敷き詰め、スプーンでぎゅぎゅっと押し固めます。冷蔵庫で待機させます。

ボウルにダークチョコレート140gを計り入れ、電子レンジで1分半温めます。

軽く溶けたチョコレートに牛乳350ccを半量加えます。

電子レンジでさらに1分半温め、チョコレートが牛乳によく溶けるまでゴムベラで混ぜます。

マシュマロ200gを全て入れ、電子レンジで1分半温めます。

温めたらゴムベラで混ぜ溶かし、溶けにくい場合は再度温めて、泡だて器で滑らかになるまで混ぜます。

残りの冷たい牛乳を加え、混ぜすぎないように泡だて器で混ぜます。

ムース生地から上面にかけるチョコの層用に60g取り分けます。

取り分けた生地にダークチョコレート25gを加え、電子レンジで40秒ほど温めてから、気泡を潰すつもりでしっかり混ぜ合わせます。

底生地を敷いた型にムース生地を流し込み、型の約5mm上まで残します。余った分はグラスなどに入れてプチムースにします。

ムースを冷蔵庫でしっかり冷やし固めます。

固まったムースケーキの上に、温めて滑らかにしたチョコ層を全体に広げて塗ります。

マシュマロの特性で気泡が出やすいので、気になる分だけ竹串などで潰しておきます。

ケーキを冷蔵庫でしっかり冷やし固めたら、型から抜きます。型から抜けにくい場合はドライヤーで型を温めると便利です。

底生地がやや不安な場合はシートごとケーキを皿に移し、シートをゆっくり剥がします。

ナイフを温めてから切り分けると綺麗にカットできます。