【Just mix・Home Cafe】How to make Basque cheesecake by HidaMari Cooking | How to make sweet potato Basque cheesecake [Easy/5 ingredients] | SweetyTube
🥣 Ingredients
- 200g
- 40g
- 200g
- 1個
- 1個
- 100ml
👩🍳 Instructions
さつまいも2本を水で洗い、アルミホイルで包みます。
180℃に予熱なしのオーブンで45分～1時間焼きます。
焼きあがったさつまいもの皮をむき、筋を取り除きます。竹串で柔らかさを確認すると良いでしょう。
ボウルにさつまいも200gを入れ、マッシャーで潰します。
きび砂糖40gを加え、スパチュラでなめらかになるまで混ぜます。
クリームチーズ200gを加え、スパチュラでなめらかになるまで混ぜます。
卵黄1個と全卵1個をそれぞれ加え、スパチュラでよく混ぜます。
生クリーム100mlを加え、スパチュラでなめらかになるまで混ぜます。
全ての生地を濾し器で濾します。
直径15cmのケーキ型にクッキングシートを敷き詰めます（クッキングシートを一度くしゃくしゃにすると敷きやすくなります）。
濾した生地を型に流し込みます。
230℃に予熱したオーブンで18～22分焼きます。
粗熱を取り、冷蔵庫で一晩冷やします。
型から外して切り分けたら完成です。
💡 Tips & Points
焼き芋の柔らかさを竹串で確認すると良いでしょう。
さつまいもの筋は丁寧に取り除いてください。
クッキングシートを一度くしゃくしゃにすることで、型に沿わせて敷きやすくなります。
About This Recipe
This recipe is for a melt-in-your-mouth Basque cheesecake using plenty of sweet potatoes, a quintessential autumn treat. Roasted sweet potatoes are mashed, mixed with cream cheese, heavy cream, and brown sugar, and then baked quickly at a high temperature. Enjoy the contrast between the fragrant, crispy surface and the smooth, creamy interior. It's easy to make, making it perfect for beginners. You can also make a sweet potato latte with any leftover roasted sweet potatoes.
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