材料（チョコレート40g、無塩バター20g、牛乳500ml、薄力粉100g、ピュアココアパウダー10g、全卵2個、グラニュー糖100g、ラム酒大さじ1）を用意します。

チョコレートを細かく割り、鍋に入れます。

無塩バター20gを計り、チョコレートの鍋に入れます。

牛乳500mlを鍋に加え、弱火で加熱します。

沸騰直前で火を止め、全体を混ぜてチョコレートとバターを溶かしたら、冷ましておきます。

薄力粉100gとピュアココアパウダー10gをふるいにかけてボウルに入れます。

別のボウルに全卵2個を割り入れ、グラニュー糖100gを加えます。

泡立て器でよく混ぜ合わせます。

ふるっておいた粉類を卵液に混ぜ込みます。

冷ましておいた牛乳とチョコレートの混合液を少しずつ加え、しっかりと混ぜ合わせます。

生地を一度濾してからラップをし、冷蔵庫で8時間以上寝かせます。

生地を室温に戻す間に、カヌレ型に溶かしたバターを厚く塗っておきます。

室温に戻した生地にラム酒大さじ1を加えて混ぜます。

カヌレ型に生地を9分目まで流し入れます。

210℃に予熱したオーブンで50分焼きます。

焼き上がったカヌレを型から外し、網の上で粗熱を取って冷まします。

お好みで粉糖やココアパウダーを振って完成です。