スイートチョコ15gと無塩バター15gを湯煎で溶かして混ぜる。

全卵2個をボウルに割り入れ、ハンドミキサーで軽くほぐす。

砂糖60gを加え、湯煎にかけながらハンドミキサーで30℃まで混ぜて温める。

30℃になったら湯煎から外し、ハンドミキサーで白っぽくもったりするまで泡立てる。

米粉50gとココアパウダー5gをふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。

溶かしたチョコレートとバターの液の一部を生地に加え、よく混ぜてから元の生地に戻し、全体を混ぜ合わせる。

直径15cmの丸型にクッキングシートを敷き、生地を流し入れる。

170℃に予熱したオーブンで20～25分焼く。

焼き上がったケーキを型から外し、ケーキクーラーの上で冷ます。

お湯40gと砂糖20gを混ぜてシュガーシロップを作る。

チョコレートケーキ生地を3枚にスライスする。

生クリーム130mlを鍋に入れ、沸騰するまで温める。

温めた生クリームをスイートチョコ60gとホワイトチョコ60gにそれぞれ半分ずつ分け入れ、溶かしてチョコレートクリーム（ガナッシュ）を作る。

無塩バター60gをハンドミキサーでクリーム状になるまで泡立て、溶かしたチョコレートクリームを少量ずつ加えながら混ぜてチョコレートバタークリームを作る。

無塩バター60gをハンドミキサーでクリーム状になるまで泡立て、シュガーシロップを少量ずつ加えながら混ぜてホワイトチョコレートバタークリームを作る。

スライスしたチョコレートケーキ生地1枚にシュガーシロップを塗る。

絞り袋に入れたホワイトチョコレートバタークリームを絞り、パレットナイフで平らに広げる。

2枚目の生地を重ね、シュガーシロップを塗り、チョコレートバタークリームを絞って平らに広げる。

3枚目の生地を重ね、シュガーシロップを塗り、チョコレートバタークリームを絞って平らに広げる。

冷蔵庫で1時間冷やす。

ガナッシュ（生クリーム70ml、スイートチョコ70g）を作る。生クリームを沸騰するまで温め、スイートチョコに加え、溶けるまで混ぜる。

冷やし固めたケーキにガナッシュをかけ、パレットナイフで表面と側面をならす。