まずゼラチンをふやかす。冷たい水25gにゼラチン5gを振り入れ、ダマにならないように混ぜて冷蔵庫に入れておく。

チョコレートを細かく刻む。ブラックチョコレート1枚（50g）とミルクチョコレート2枚（100g）を使用。甘さの好みでブラックとミルクの割合を調整する。刻んだチョコはボウルに入れておく。

鍋に生クリーム35% 200gを入れ、周りがフツフツするまで加熱する。

温まった生クリームを刻んだチョコのボウルに一気に注ぎ、そのまま1分ほど置いておく。（鍋は後で使うので洗わない）

1分経ったら、中心からゆっくり泡立て器で混ぜる。チョコレートが完全に溶けてなめらかになればOK。仕上げにゴムベラでよく混ぜる。

牛乳100gを計り、半分は先ほどの鍋に、もう半分は大きめのボウルに分けて入れておく。

鍋に入れた牛乳をフツフツするまで加熱する。

フツフツしたら火を止め、ふやかしておいたゼラチンを加え、ゴムベラでしっかり混ぜて溶かす。溶け残りがないか確認する。

このゼラチン入りの牛乳を、チョコが入ったボウルに泡立て器で混ぜながら加える。

さらに大きめのボウルに用意しておいた残りの牛乳も、混ぜながら加える。

計っておいた牛乳のボウル（大きい方）に、こし器でプリン液をこす。これでなめらかなプリン液の完成。ゴムベラでさっと混ぜる。

プリン液を容器（220ml容器4個分）に分けて注ぐ。容器にふんわりとラップをする。

冷蔵庫に3時間〜入れて冷やし固める。

固まったら冷蔵庫から取り出し、ココアパウダーを適量ふる。