チョコレートシフォンケーキ用の卵を卵黄と卵白に分けます。卵黄が入ったボウルに砂糖を加え、ハンドミキサーで白っぽくなるまでよく混ぜます。

サラダ油を加えて混ぜ、さらに牛乳を加えて混ぜ合わせます。

薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーをふるい入れ、泡立て器で粉っぽさがなくなるまで優しく混ぜ合わせます。

別のボウルに入った卵白をハンドミキサーで泡立て始め、途中で砂糖を数回に分けて加えながら、角が立つしっかりとしたメレンゲを作ります。

メレンゲを卵黄生地に3回に分けて加え、泡を潰さないようにゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。

生地をシフォンケーキ型に流し込み、軽く台に打ち付けて空気を抜きます。

180℃に予熱したオーブンで28分焼きます。

焼き上がったらすぐに逆さまにして冷まします。

完全に冷めたら型から外し、シフォンナイフで丁寧に切り分けます。

切り分けたシフォンケーキに粉糖をふるいます。

生クリームと砂糖をボウルに入れ、氷水にあてながらハンドミキサーで8分立てに泡立てます。

泡立てた生クリームをスプーンでケーキの上に盛り付け、ココアパウダーをふるい、ミントの葉を飾ってチョコレートシフォンケーキの完成です。

様々な種類のロールパンを用意し、揚げる準備をします。

バットに砂糖とココアパウダーをふるい入れ、菜箸でよく混ぜ合わせてココアシュガーを作ります。

揚げ鍋に油を熱し、温度計で170℃～180℃に温めます。

ロールパンを油に入れ、菜箸で転がしながらきつね色になるまで揚げます。

揚がったパンはキッチンペーパーの上で余分な油を切ります。

温かいうちにココアシュガーを全体にたっぷりとまぶします。他の種類のパンも同様に揚げてココアシュガーをまぶし、揚げパンの完成です。

チョコレートパンケーキオムレツの卵を卵黄と卵白に分けます。卵黄が入ったボウルに砂糖を加えて泡立て器で混ぜます。

牛乳とサラダ油を加え、さらに混ぜ合わせます。

薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

別のボウルに入った卵白を泡立て始め、途中で砂糖を数回に分けて加えながら、角が立つしっかりとしたメレンゲを作ります。

メレンゲを卵黄生地に3回に分けて加え、泡を潰さないようにゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。

フッ素加工のフライパンを弱火で熱し、薄く油をひきます。パンケーキ生地をお玉一杯分流し入れ、蓋をして約3分焼きます。

表面に気泡が出てきたらひっくり返し、蓋なしで約2分焼いて火を通します。焼き上がったパンケーキは網に移して冷まします。

チョコレートを細かく刻みます。

刻んだチョコレートと生クリームを耐熱ボウルに入れ、電子レンジで加熱してチョコレートを溶かし、ゴムベラでよく混ぜ合わせます。

別のボウルに入れた生クリームを氷水にあてながら泡立て、溶かしたチョコレートを加えて混ぜ合わせ、チョコレートクリームを作ります。

冷めたパンケーキの片面にチョコレートクリームを絞り袋で絞り、二つ折りにして挟みます。

チョコレートシロップをかけ、ココアパウダーをふるい、ミントの葉を飾ってチョコレートパンケーキオムレツの完成です。