かぼちゃ1/4個の種を取り除く。

かぼちゃの皮を剥き、一口大に切る。

耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジで5分加熱する。

加熱したかぼちゃをザルで裏ごしし、ペースト状にする。

ボウルにホットケーキミックス150gとグラニュー糖35gを入れ、泡立て器で混ぜる。

無塩バター60gを1cm角にカットし、粉類に加える。

手でバターと粉類をすり合わせるように混ぜ、サラサラの状態にする。

かぼちゃペースト80gを加え、ゴムベラで混ぜる。

生地をラップに包み、冷蔵庫で3時間冷やす。

作業台に強力粉を振るい、冷やした生地を乗せる。

めん棒で生地を厚さ2cmに伸ばし、四角く形を整える。

生地を9等分にカットする。

クッキングシートを敷いた天板に生地を並べる。

溶き卵を作り、ハケでスコーンの表面に塗る。

一部のスコーンにかぼちゃの種を飾る。

200℃に予熱したオーブンで15分焼く。

スイートチョコレート56%を湯煎またはレンジで溶かし、テンパリングを行う（50℃→31℃）。

焼きあがって冷ましたスコーンの表面にチョコレートをコーティングする。

チョコレートが固まる前に、かぼちゃの種を飾る。

お好みで純ココアパウダーを振りかける。