ボウルにホットケーキミックス150gと水100mlを入れ、ゴムベラで手早く混ぜる。持ち上げた時にかたまりごとゆっくり落ちる状態（粘り気がある状態）が目安。水を入れすぎた場合は、ホットケーキミックスまたは薄力粉を足して調整する。

絞り袋に口金（口径13〜15mmくらい、6〜8切れくらい）をセットし、飛び出している部分をハサミで切る。口金に袋がかぶっていないか確認し、かぶっていたら少しずつ切って調整する。切りすぎると口金が抜けやすくなるため注意する。

細長い容器やコップに絞り袋を広げ、混ぜた生地を入れる。生地を口金の方面まで集めて、袋の口をねじり、人差し指と親指の間に挟んで持つ。

揚げる時に使うフライパンを用意し、フライパンの大きさに合わせてクッキングシートをカットして敷いておく。シートはバットなどにおく。

バットに敷いたクッキングシートの上に、一定のスピードと力で生地を絞り出す。絞り終わりは垂直にバットに押し付けて切り離す。18cmくらいの長さで7〜8本分作る。

フライパンに油を2〜3cmくらい入れる。中火で2〜3分加熱し、菜箸を入れ、その先端から細かい泡が静かに上がってくれば150〜160℃くらいなのでOK。それ以上温度が上がらないように中火から弱火にする。

クッキングシートの余白をつかみ、生地を下に向けて油に入れる。シートに油が浸かるように軽く押さえて沈める。

30〜40秒経ってシートが剥がせそうなら外す。

側面がきつね色になったらひっくり返し、裏面もきつね色になるまで揚げる。

全体がきつね色になったらバットなどにあげる。

（3本同時に油に入れにくい時は）1本ずつシートを切り離して入れる。