パウンド型にクッキングシートを敷いておく。

グラニュー糖80gを計量する。

薄力粉90g、アーモンドプードル20g、ベーキングパウダー2gを合わせてホイッパーで混ぜておく。

全卵2個（約100g）を大きめのボウルに割り入れる。

耐熱ボウルに牛乳15gを計量する。

無塩バター60gを細かく切って耐熱ボウルに計量する。

同じボウルにブラックチョコレート50gを細かく砕いて加える。

牛乳を600Wの電子レンジで10～20秒ほど加熱する。

温まった牛乳にインスタントコーヒー5gを加えてホイッパーで溶かす。

バターとチョコを電子レンジで溶かす（焦げやすいので30秒ずつ2～3回に分けて加熱し、都度混ぜる）。

オーブンを170℃に予熱しておく。

溶かしたバターとチョコをホイッパーで混ぜ、コーヒー液を加えて混ぜ合わせる。

全卵をホイッパーでしっかり溶き、グラニュー糖を加えて白っぽく、砂糖のざらつきがなくなるまでよく混ぜる。

チョコと合わせたコーヒー液を加えて混ぜ合わせる。

粉類（薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー）をふるいながら加え、ホイッパーで粉気がなくなるまでしっかり混ぜ、最後にゴムベラで全体をよく混ぜる。

準備した型に生地を流し入れる。

予熱した170℃のオーブンで30～40分焼く。

焼き上がったら竹串を刺して、生の生地がついてこなければOK。型ごと少し落として蒸気を抜き、すぐに型から外して網の上で冷ます。

鍋にグラニュー糖20gと水20gを入れ、火にかけて沸かし、ラム酒などのお好みのリキュール5gを加えてシロップを作る。

パウンドケーキが温かいうちに、シロップをたっぷりと上面と側面に打つ。

温かいうちにラップで包み、一晩寝かせる。

翌日、切り分けていただく。