【Valentine・Home Cafe】How to make Raw chocolate pie by Chocolate Cacao チョコレートカカオ | Easy homemade Valentine's Day chocolate: "Raw Chocolate Pie" | SweetyTube
🥣 Ingredients
- 1枚 (205 x 205mm)
- 適量
- 100g (ブラック or ミルク)
- 50ml
- 適量 (仕上げ用)
👩🍳 Instructions
冷凍パイシート1枚（205x205mm）を袋から取り出し、解凍します。
パイシートの片面にグラニュー糖を適量かけ、指で軽く馴染ませます。
めん棒でグラニュー糖を生地に押し込むように軽く伸ばします。
パイシートを裏返し、もう片面にもグラニュー糖をかけ、馴染ませます。
生地が膨らみすぎないように、フォークで少し多めにピケします。
生地を縦横半分に切り、片方を6等分にカットします。
カットした生地をオーブンシートを敷いた天板に並べます。
200℃に予熱したオーブンで15分焼きます。
焼き上がったパイは冷ましておきます。
生チョコの中身を作ります。チョコレート100gをボウルに入れ、細かく刻みます。
小鍋に生クリーム50mlを入れ、火にかけて温めます（縁がフツフツする程度）。
温めた生クリームを刻んだチョコレートのボウルに加え、ホイッパーで混ぜて溶かします。
チョコレートが溶けたら、もし少し硬い場合は生クリームを少量足して固さを調整します。
冷ましたパイを半分にカットします。
カットしたパイの片面に生チョコレートを塗ります。
もう片方のパイを重ねて挟み、生チョコレートパイを完成させます。
冷蔵庫で生チョコレートを固めます。
💡 Tips & Points
めん棒でグラニュー糖を生地に押し込むようにすると、焼き上がりがきれいでサクサクとした食感になります。
生地がオーブンで膨らみすぎないよう、フォークで多めにピケ（穴あけ）をすると良いでしょう。
生チョコレートの硬さは、加える生クリームの量で調整可能です。もし硬すぎる場合は、少量ずつ生クリームを足して混ぜてください。
生チョコレートをパイに挟む際は、チョコレートを24度くらいまで冷まして少し固くすると、厚く塗りやすくなります。
完成したパイに粉糖を振ると見た目が美しくなります。焼く前に卵黄を塗ると、さらに香ばしい焼き色がつきます。
生チョコレートは湿気に弱いため、保存する際は湿気に注意し、乾燥剤などを使用すると良いでしょう。
About This Recipe
This is a recipe video for "raw chocolate pie" that can be easily made at home using frozen pie crust and chocolate. Crispy pie crust, sprinkled with granulated sugar and baked, is filled with smooth raw chocolate made by mixing chopped chocolate with warm fresh cream. It's easy to make yet has an authentic taste, making it a cute treat that's perfect for Valentine's Day or as a small gift. The video also introduces tips for making delicious pies, such as how to bake them and how to adjust the consistency of the raw chocolate.
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