ポルボロン用の薄力粉70gを計量します。

フライパンに薄力粉を入れ、中火で10分ほど炒めます。

炒めた薄力粉をクッキングシートに広げて冷まします。

型抜きクッキー用の無塩バター100gを柔らかくします。（コツ：無塩バターは常温に戻してから使用）

粉砂糖60gと塩ひとつまみを加え、よく混ぜます。

卵黄1個を加え、分離しないように素早く混ぜます。（コツ：卵黄を加えた後、分離しないように素早く混ぜる）

薄力粉135gとアーモンドプードル30gをふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜます。

生地を2/3と1/3に分け、それぞれラップに包みます。2/3の生地は8mm厚に、1/3の生地は5mm厚に伸ばします。

伸ばした生地を冷蔵庫で1時間冷やします。

ポルボロン用の無塩バター50gを柔らかくします。

粉砂糖40gを加え、混ぜます。

冷ましておいた炒り薄力粉とアーモンドプードル30gを加え、手で揉み込むように混ぜます。（コツ：ポルボロン生地は手で揉み込むように混ぜる）

生地を握って形が整えばOKです。（コツ：ポルボロン生地は握って形が整えばOK）

紅茶の絞り出しクッキー用の紅茶の葉4gをすり鉢で細かくすりつぶします。

紅茶の絞り出しクッキー用の無塩バター80gを柔らかくします。

粉砂糖30gとすりつぶした紅茶の葉を加え、よく混ぜます。

卵白15gを加え、混ぜます。

アーモンドプードル10gと米粉90g（または薄力粉100g）をふるい入れ、さっくりと混ぜて生地を作ります。

生地を絞り袋に入れます。

ラングドシャ用の無塩バター20gと粉砂糖20gを柔らかくして混ぜます。

卵白20gを加え、混ぜます。

ココアパウダー2gと米粉20g（または薄力粉20g）をふるい入れ、混ぜて生地を作ります。

生地を絞り袋に入れます。

冷蔵庫で冷やしておいた8mm厚の型抜きクッキー生地をハート型に型抜きします（4cm×3.5cm）。

ポルボロン生地を10gずつ丸めて、10mmの厚さに整えます。

ハートクッキーを150℃に予熱したオーブンで18〜22分焼きます。

焼き上がったポルボロンに、粉砂糖6gといちごパウダー1gを混ぜたものをふるいます。

冷蔵庫で冷やしておいた5mm厚の型抜きクッキー生地をうさぎ型に型抜きします（3cm×4.5cm）。

うさぎ型クッキーを170℃に予熱したオーブンで12〜15分焼きます。

冷蔵庫で冷やしておいた5mm厚の型抜きクッキー生地をレター型に型抜きします（3cm×2.5cm）。

レター型クッキーを170℃に予熱したオーブンで8〜12分焼きます。

絞り袋に入れた紅茶の絞り出しクッキー生地を天板に絞り出します。

絞り出しクッキーを160℃に予熱したオーブンで15〜20分焼きます。

絞り袋に入れたラングドシャ生地を天板に絞り出します。

ラングドシャを170℃に予熱したオーブンで10〜12分焼きます。

いちごチョコを湯煎で溶かします。

レター型クッキーに溶かしたいちごチョコでハートを描きます。

うさぎ型クッキーにチョコペンで顔を描きます。

ジャムクッキーに粉糖をふるいます。