さつまいも250gの皮をむき、厚めにスライスする。

スライスしたさつまいもを水にさらし、水気を切る。

ボウルに入れたさつまいもにラップをして、電子レンジ600Wで3〜4分加熱する。

フードプロセッサーにクリームチーズ300g、きび砂糖90g、卵2個、生クリーム（乳脂肪分40%）200cc、コーンスターチ大さじ1杯を加えて撹拌する。

加熱して柔らかくなったさつまいもをフードプロセッサーに加え、さらに撹拌する。

クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、形を整える。

220℃に予熱したオーブンで40〜45分焼く。

焼きあがったら粗熱を取り、冷蔵庫でひと晩冷やす。