事前準備として、全卵を常温に戻しておきます。

クランブルを作ります。薄力粉20g、ココアパウダー3gをボウルに計り入れ、ホイッパーでよく混ぜ合わせ、ふるいます。

ふるったボウルにグラニュー糖15g、アーモンドプードル10gを計り入れ、ホイッパーでよく混ぜ合わせます。

米油9gを計り入れ、手で握ってまとめてを繰り返し、色々な大きさの塊ができるように混ぜます。これを常温に置いておきます。

マフィン生地の材料を計量します。大きめのボウルにグラニュー糖80gを計ります。

ブラックチョコレート30gを計り、線に沿って6等分にしておきます（マフィンの中に入れる用）。

別のボウルにブラックチョコレート30gを計り、手でできるだけ細かく砕いておきます。

無塩バター30gを細かく刻んで、チョコレートのボウルに加えます。

生クリーム35%を60g計り、チョコレートとバターのボウルに加えます。

常温に戻した全卵2個(約100g)を大きめのボウルに割っておきます。

薄力粉110g、ベーキングパウダー3g、ココアパウダー10gを別のボウルに計り入れ、ホイッパーでよく混ぜ合わせておきます。

アーモンドプードル20gを別の容器に計り入れておきます。

チョコレート、無塩バター、生クリームが入ったボウルを600Wの電子レンジで1分30秒加熱し、一旦揺らして混ぜてから、再度1分30秒加熱して温めます。加熱後、そのまま常温に置いておきます。

オーブンを170℃に予熱します。

レンジにかけたチョコのボウルをホイッパーでよく混ぜ、滑らかな状態にします。

全卵のボウルをホイッパーでサラッとするまで混ぜ、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまでよく立てます。グラニュー糖のザラつきがなくなったらOKです。

チョコのボウルに、混ぜながら全卵とグラニュー糖が入ったボウルを加えます。混ざったらOKです。

薄力粉とココアパウダーをふるって加え、アーモンドプードルも加え、ホイッパーで粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

仕上げにゴムベラで底や横をよく混ぜ合わせたら、マフィン生地の完成です。

マフィン型にグラシン紙を敷いておきます。

生地を絞り袋に入れて、6等分になるようにマフィン型に絞り入れます。

先に6等分にしておいた板チョコを、生地の中心に1枚ずつ押し入れます。

スプーンで板チョコが隠れるように生地を覆い、愛情を込めて中心を軽く押します。

クランブルの大きさを調節し、マフィン生地の上にたっぷりのせていきます。気持ち軽く押してなじませます。

予熱した170℃のオーブンで18〜22分焼きます。20分ほどで焼き上がりました。

焼き上がりの確認は、横側を竹串で刺して生生地がついてこなければOKです。真ん中はチョコが溶けているので生地がついてきます。

型から外して粗熱を取ります。触れるようになるまで置いておきます。