ボウルに卵1個を割り入れ、ハンドミキサーで混ぜる。

グラニュー糖大さじ2を加え、さらに混ぜ合わせる。

湯煎で生地を人肌の温度になるまで温めながら、白くもったりするまで約5分泡立てる。

キメを細かくするため、低速で字が書けるくらいの固さになるまで仕上げる。

サラダ油小さじ2と牛乳小さじ2を計量し、湯煎で温めておく。

ホットケーキミックス40gをふるい入れ、3回に分けて泡を潰さないように切るように混ぜ合わせる。

多少粉っぽさが残っている状態で、温めておいたサラダ油と牛乳を加えて混ぜ、生地を完成させる。

紙コップにクッキングシートを敷き、生地を半分ずつに分ける。

電子レンジ600Wで1つずつ1分40秒〜50秒加熱する。

竹串や爪楊枝を刺して生地がくっついてこなければ加熱完了。粗熱が取れたら型から外してラップで包み、乾燥しないように冷ます。

生クリーム400ccとグラニュー糖80gをボウルに入れ、氷水に当てながら角が立つまで泡立て、絞り袋に移す。

いちごのヘタを取り、スライスする。

冷やしたスポンジを半分に切り、それぞれ3等分にスライスして計6枚にする。

紙コップの底にスポンジ1枚を敷き、生クリームを絞る。

スライスしたいちごを並べ、再びスポンジを乗せて生クリームを絞る。

いちごを並べ、最後に残った生クリームをふんわり絞り、いちごを飾り付ける。

お好みで粉砂糖を振りかけて完成。