チョイスビスケット7枚をフードプロセッサーで粉状に砕きます。ミキサーがない場合は保存袋に入れて粉砕しても良いです。

砕いたビスケットに牛乳20mlを加えて混ぜ合わせます。

12cmの底が抜ける丸型に、型よりも5cmほど高くなるようにクッキングシートを敷きます。ビスケット生地を型に流し入れ、カップなどでしっかり押さえつけて整え、冷蔵庫で冷やしておきます。

クリームチーズ200gをボウルに入れ、電子レンジ600Wで30秒加熱します。滑らかになるまで混ぜます。

無糖ヨーグルト100gを加える前に、ホエイが浮いている場合はよく混ぜて滑らかにします。クリームチーズと無糖ヨーグルトをダマがなくなるように潰しながらしっかり混ぜ合わせます。

グラニュー糖60g（色がつきにくいグラニュー糖がおすすめ）を加え、よく混ぜて溶かします。

水30mlに粉ゼラチン5gを加え、よく混ぜます。電子レンジ600Wで20秒加熱し、しっかり溶かします。

溶かしたゼラチン液をレアチーズ生地に手早く加え、すぐに混ぜ合わせます。（塊ができるのを防ぐため）

冷やしておいた型にレアチーズ生地を流し入れ、軽く空気を抜いて、冷蔵庫で1時間冷やします。

よく洗ったいちごの水分をキッチンペーパーで拭き取り、ヘタを切り落とします。

固まったレアチーズ生地の上にいちごを並べます。（いちごの大きさや形によって並べ方を変えても良いです）

いちごジュース200mlのうち100mlを耐熱容器に出し、粉ゼラチン5gを加えて混ぜます。電子レンジ600Wで40秒加熱し、よく混ぜて溶かします。（作る前にジュースは常温にしておくこと）

残りのいちごジュース100mlを加えて混ぜます。

いちごの上にゼリー液をいちごの1/3の高さまで注ぎ、冷蔵庫で15分冷やします。（もしゼラチン液が固まっていたら少しチンしてください）

ゼリーが固まったら、残りのゼリー液を全て流し入れます。

冷蔵庫で3時間冷やし固めたら型から外して完成です。