【Just mix・Just chill it.】How to make Yogurt Rare Cheesecake by まんまるkitchen | [Only 4 ingredients] Just mix and chill! How to make a refreshing yogurt no-bake cheesecake with an amazing melt-in-your-mouth texture. | SweetyTube
🥣 Ingredients
- 180g
- 70g
- 100g
- 200g
👩🍳 Instructions
無糖ヨーグルト180gを計量し、軽く混ぜてから計る。
ボトム生地用にチョイスビスケット8枚(約70g)をボウルに入れ、粉状になるまで砕く。
マシュマロ100gを水でよく洗い、余分なコーンスターチを落とす。ザルにあげて水気を切る。
洗ったマシュマロを計量したヨーグルトに加え、しっかりと絡める。
ヨーグルトとマシュマロの混合物を電子レンジ600Wで2分加熱する。
加熱後、泡立て器で滑らかになるまで混ぜ合わせる。
砕いたビスケット生地に、溶かしたマシュマロヨーグルト液を大さじ2杯加えて、しっかりと馴染ませる。
12cmの丸型(底が抜けるタイプ)にクッキングシートを敷き、ビスケット生地を流し入れ、計量カップの底などでしっかりと押さえつけて固める。
ビスケット生地を冷蔵庫で10分程度冷やし固める。
クリームチーズ200gをボウルに入れ、電子レンジ500Wで30秒加熱する。
加熱したクリームチーズをゴムベラで滑らかになるまで混ぜる。
溶かしたマシュマロヨーグルト液の半分をクリームチーズに加え、ダマがなくなるまで混ぜ合わせる。
残りのマシュマロヨーグルト液をクリームチーズに戻し、ダマがなくなるまでしっかりと混ぜ合わせる。
滑らかな食感に仕上げるために、生地をザルでこす。
冷やし固めたボトム生地の上に、こしたチーズ生地を流し入れ、冷蔵庫で半日冷やし固める。
一晩冷やし固めたレアチーズケーキを型から外したら完成。
💡 Tips & Points
ビスケットは保存袋に入れて叩いて砕いてもOKです。
マシュマロをそのまま使うと固めに仕上がってしまうので、水でよく洗い表面の余分なコーンスターチを取り除くことで、とろける食感に仕上がります。
マシュマロが溶けないようでしたら、追加で10秒ずつ加熱してください。
袋に残ったクリームチーズもしっかりと取り出しましょう。
About This Recipe
This is a recipe for a refreshing yogurt no-bake cheesecake that can be made simply by mixing and chilling, without using gelatin, heavy cream, or butter. The ingredients are just four: unsweetened yogurt, biscuits, marshmallows, and cream cheese. Crush the biscuits to make the base, pour in the mixture of yogurt, marshmallows, and cream cheese, and chill in the refrigerator until firm. The moment you take a bite, it melts in your mouth, and the aroma and tanginess of the yogurt spread in your mouth. It's not too sweet and very easy to eat. It's a simple dessert that's perfect for a home cafe or as a gift, and is recommended even for beginners.
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