【Rice flour sweets・Just mix】How to make Financier by HidaMari Cooking | Basic Financier Recipe Using Rice Flour: Egg White Dessert / Gluten-Free | HidaMari Cooking | SweetyTube
🥣 Ingredients
- 2個
- 50g
- ひとつまみ
- 8g
- 50g
- 35g
- 25g
- 1g
👩🍳 Instructions
ボウルに卵白2個、グラニュー糖50g、塩ひとつまみを入れ、泡立てすぎないように混ぜ合わせます。
はちみつ8gを加え、さらに混ぜます。
無塩バター50gを細かくカットし、鍋に入れます。
弱火にかけ、焦がしバターを作ります。バターが溶けたら、茶色く色づくまで1分ほど加熱を続けます。
焦がしバターを火からおろし、約40℃まで冷まします。
卵白の入ったボウルに、ふるったアーモンドプードル35g、米粉25g、ベーキングパウダー1gを加えます。
粉類が馴染むまで、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
冷ました焦がしバターを漉し器を通して生地に加えます。
泡立て器で全体がなめらかになるまで混ぜ合わせ、最後にヘラで生地をまとめます。
フィナンシェ型に油を薄く塗ります。
生地をフィナンシェ型に25gずつ均等に流し入れます。
190℃に予熱したオーブンで10〜15分焼きます。
焼き上がったら型から外し、ケーキクーラーに乗せて冷まします。
💡 Tips & Points
卵白、グラニュー糖、塩を混ぜる工程で、泡立てすぎないように注意しましょう。
バターが溶けたら、1分ほど加熱を続け、焦がしバターにします。
焦がしバターは、生地に加える際に温度が高すぎないよう、火からおろして40℃まで冷ましましょう。
About This Recipe
This video shows you how to make basic financiers using rice flour. Mix egg whites with granulated sugar, salt, and honey, then add melted and cooled browned butter. Sift in almond flour, rice flour, and baking powder and mix to complete the batter. Pour the batter into a mold and bake in the oven to enjoy gluten-free financiers that are crispy on the outside and moist on the inside. This is an easy recipe that can be made with simple ingredients and is perfect for a snack.
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