【low lipid・Just mix】How to make Chocolate cake by HidaMari Cooking | Homemade Valentine's Day Treat ♡ Fluffy and Rich! How to Make Gateau Chocolat with Oil: No Butter, No Heavy Cream | HidaMari Cooking | SweetyTube
🥣 Ingredients
- 3個
- 30g
- 80g
- 30g
- 大さじ1
- 20g
- 20g
- 20g
- 3個
- 80g
👩🍳 Instructions
卵を卵黄と卵白に分け、それぞれ別のボウルに入れる。卵黄は3個、卵白は3個。
卵黄を泡立て器で混ぜる。
太白ごま油30gを卵黄に加えて混ぜ合わせる。
スイートチョコレート80gを湯煎で溶かす。
溶かしたチョコレートに牛乳30gとラム酒大さじ1を加えて混ぜる。
卵黄のボウルに、溶かしたチョコレート液を少しずつ加えながら混ぜる。
薄力粉(または米粉)20g、アーモンドプードル20g、ココアパウダー20gをふるい入れる。
ふるい入れた粉類とチョコレート液を混ぜ合わせる。
チョコレート生地を湯煎にかけ、ゴムベラで混ぜながらなめらかにする。
卵白をハンドミキサーで泡立てる。きび砂糖80gを2〜3回に分けて加えながら、メレンゲを作る。
チョコレート生地にメレンゲの1/3量を加えて混ぜ合わせる。
残りのメレンゲを2回に分けて加え、泡を潰さないようにさっくりと混ぜ合わせる。
型(直径15cm、側面にクッキングシートをセットしたもの)に生地を流し入れる。
160℃に予熱したオーブンで45〜50分焼く。
焼き上がったら型から外し、ケーキクーラーで冷ます。
粉砂糖を振って飾り付ける。
焼き上がったガトーショコラを切り分け、ラッピングする。
💡 Tips & Points
卵黄と油を混ぜる工程では、油が分離しないようにしっかりと混ぜるのがポイントです。
チョコレート、牛乳、ラム酒を混ぜる工程では、チョコレートが温かいうちに混ぜて滑らかな状態にするのが良いでしょう。
チョコレート生地に粉類を混ぜた後、湯煎で温めながらゴムベラでしっかりと混ぜることで、生地がなめらかになります。
メレンゲとチョコレート生地を混ぜ合わせる際は、メレンゲの泡を潰さないように優しく、しかし均一に混ぜるのが重要です。
焼き上がりの確認は、竹串を刺して何もついてこなければOKです。
About This Recipe
This video introduces a recipe for a light and rich chocolate cake made with oil and egg yolks, without using butter or heavy cream. The batter consists of egg yolks and oil, then melted chocolate, milk, rum, and flour. Finally, whipped meringue is gently folded in, resulting in a moist cake with a refined sweetness. The finished chocolate cake is dusted with powdered sugar and beautifully wrapped for a visually appealing presentation. This easy-to-follow recipe is perfect for homemade Valentine's Day gifts or enjoying at home, and is suitable even for beginners. It also incorporates techniques to make it a healthier option than traditional chocolate cakes.
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