無塩バター120gをゴムベラで柔らかく練ります。

粉砂糖70g、塩1gを加え、滑らかになるまで混ぜ合わせます。

溶き卵35gを数回に分けて加え、その都度よく混ぜます。

薄力粉150g、強力粉50g、アーモンドプードル30gをふるいながら加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。

生地を2等分し、それぞれラップに包みます。

一方の生地はめん棒で5mm厚さに伸ばします。

もう一方の生地は丸い形に伸ばします。

伸ばした生地をそれぞれ冷蔵庫で1時間冷やします。

丸く伸ばした生地を直径15cm、高さ5cmのタルトリングの底に敷きます。

5mm厚さに伸ばした生地をタルトリングの高さに合わせてカットし、側面に貼り付けます。

余分な生地を切り落とします。

タルト生地を冷蔵庫で1時間冷やします。

タルト生地の上にオーブンシートを敷き、タルトストーンを入れます。

190℃に予熱したオーブンで15～18分焼きます。

タルトストーンとオーブンシートを取り除きます。

溶き卵を刷毛でタルト生地全体に塗り、190℃に予熱したオーブンで3～5分焼きます。

焼き上がったタルト生地を冷まします。

クリームチーズ200gをゴムベラで柔らかく練ります。

砂糖50gを加え、滑らかになるまで混ぜ合わせます。

コーンスターチ6gを加え、混ぜ合わせます。

全卵1個を加え、滑らかになるまで混ぜ合わせます。

クーベルチュールスイートチョコレート30gを細かく刻みます。

刻んだチョコレート、インスタントコーヒー4g、生クリーム100gを耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで30秒加熱します。

チョコレートとコーヒーが溶けて滑らかになるまで混ぜます。

溶かしたチョコレートとコーヒーの混合物をクリームチーズの生地に加え、均一になるまで混ぜ合わせます。

コーヒーチーズケーキ生地を焼き上がったタルトシェルに流し込みます。

オーブンの天板に湯を張り、湯煎焼きで160℃に予熱したオーブンで35～40分焼きます。

焼き上がったコーヒーチーズタルトを冷蔵庫で3時間冷やします。

生クリーム100g、砂糖18g、バニラエキストラクト小さじ1/2をボウルに入れ、氷水で冷やしながらハンドミキサーで泡立てます。

マスカルポーネチーズ100gを泡立てた生クリームに加え、ゴムベラで優しく混ぜ合わせます。

ティラミスクリームを冷えたコーヒーチーズタルトの上に広げます。

パレットナイフで表面を平らに整えます。

ココアパウダーをふるいにかけて表面に均一にまぶします。

いちごを飾り付けたら完成です。