【Home Cafe・As a gift】How to make Financier by HidaMari Cooking | How to Make Chocolate Chip Financiers | HidaMari Cooking | SweetyTube
🥣 Ingredients
- 120g
- 90g
- 70g
- 50g
- 100g
- 30g
👩🍳 Instructions
鍋に無塩バター100gを入れ、火にかける。
無塩バターを溶かし、焦がしバターになるまで加熱する。
焦がしバターを50℃くらいまで冷ます。
卵白120gをボウルに入れ、泡立て器で軽くほぐす。
きび砂糖90gを加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
アーモンドプードル70gと薄力粉50gをふるい入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
冷ました焦がしバターを少しずつ加えながら、全体がなめらかになるまでよく混ぜ合わせる。
生地を絞り袋に入れ、フィナンシェ型に絞り入れる。
チョコレートチップ30gを生地の上に散らす。
190℃に予熱したオーブンで12〜15分焼く。
焼き上がったフィナンシェを型から取り出し、ケーキクーラーで冷ます。
💡 Tips & Points
焦がしバターは風味の決め手となるため、焦がしすぎないよう注意し、50℃くらいまでしっかり冷ます。
冷ました焦がしバターは、卵白と粉類の生地に少しずつ加え、分離しないようによく混ぜ合わせることで、なめらかな仕上がりになる。
About This Recipe
This video shows you how to make chocolate chip financiers, which are characterized by their crispy, fragrant exterior and moist interior. First, you carefully brown unsalted butter to create a flavorful browned butter, then combine it with egg whites, brown sugar, almond flour, and cake flour to make the batter. Finally, you sprinkle chocolate chips on top and bake in the oven to create an elegant baked good that pairs perfectly with coffee or tea. The steps are easy to follow, making this a recommended recipe even for beginners in baking.
Category:
Tags:
YouTube Channel:
HidaMari Cooking's Channel