卵黄と卵白をそれぞれ別のボウルに分けます。

卵黄を泡立て器でよく溶きほぐします。

太白ごま油30gを卵黄に加えて、乳化するまでしっかりと混ぜ合わせます。

水30gとバニラエキストラクト小さじ1を加えて混ぜます。

米粉50g（または薄力粉）をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでなめらかに混ぜます。

卵白をハンドミキサーで軽く泡立てます。

砂糖（合計80g）の半分を卵白に加え、さらに泡立てます。

残りの砂糖を加え、メレンゲが角が立つまでしっかりと泡立てます。

卵黄生地にメレンゲの1/3量を加え、泡立て器で混ぜ合わせます。

残りのメレンゲを2回に分けて加え、ゴムベラで泡を潰さないようにさっくりと混ぜ合わせます。

クッキングシートを敷いた天板（375mm×240mm）に生地を流し込み、ゴムベラで均一な厚さに広げます。

160℃に予熱したオーブンで15～20分焼きます。

焼きあがったら天板から取り出し、軽く衝撃を与えて蒸気を抜き、表面にクッキングシートを被せて冷まします。

いちごを水洗いし、ヘタを取って半分にカットします。

氷水で冷やしたボウルに生クリーム200ml、砂糖18g、いちごパウダー8gを入れます。

泡立て器で泡立て、いちごクリームを作ります。

冷めた生地の周囲を切り落とし、巻き始めに数本の切り込みを入れます。

生地全体にいちごクリームを塗り広げ、カットしたいちごを中央に一列に並べます。

クッキングシートを使って手前から奥へ生地を巻き、形を整えます。

ラップでしっかりと包み、冷蔵庫で2～3時間冷やし固めます。

いちごチョコレート30gを湯煎で溶かします。

絞り袋に溶かしたいちごチョコレートを入れ、先端をハサミでカットします。

冷やし固めたいちごのロールケーキの上に溶かしたいちごチョコレートを絞り、ピスタチオ（動画には明記ないが、盛り付け時に見える）を散らして完成です。