【Home Cafe・Beginner-friendly】How to make French Cruller by ホッとケーキさん。 | [No-Fry Recipe] How to Make Mister Donut-Style French Crullers Using Hotcake Mix! | SweetyTube
🥣 Ingredients
- 1袋 (150g)
- 3個
- 50g
- 150g
- 少々
- 適量
- 適量
- 適量
👩🍳 Instructions
鍋に無塩バター50g、水150g、塩少々を入れます。バターは早く溶けるように細かく切っておきます。
ボウルに卵3個を割り入れ、泡立て器でしっかりほぐしておきます（卵は常温に戻しておくと良いです）。
天板にクッキングシートを敷いておきます。
大きめの星口金と絞り袋を用意します。
オーブンを200度に予熱します（予熱機能がない場合は15分くらい温めます）。
鍋を中火にかけ、バターと水が完全に沸騰したら火を止めます。
ホットケーキミックス1袋(150g)を鍋に入れ、木べら（またはゴムベラ）で混ぜ合わせます。
再び弱火にかけ、混ぜながら余分な水分を飛ばします。鍋底に薄い膜が張ったら火を止め、ボウルに移します。
ボウルに移した生地に、ほぐした卵を数回に分けて加え、その都度しっかり混ぜ合わせます。
生地が木べらからゆっくり流れ落ちるくらいの固さになったら、絞り袋に入れます。
クッキングシートを敷いた天板に、生地をフレンチクルーラーの形に2段に絞り出します。膨らむことを考慮し、間隔を空け、真ん中の穴は大きめに開けます。
200度に予熱したオーブンで約5分焼きます。
5分経ったらオーブンの扉を開けずに温度を160度に落とし、さらに30～40分焼きます。
焼き上がったらオーブンから取り出し、網などに移して粗熱を取ります。
（お好みで）冷めた生地を横半分にカットし、生クリームを絞ってサンドします。
（お好みで）サンドしたフレンチクルーラーを溶かしたチョコレートに浸したり、粉糖をかけたりしてアレンジします。
💡 Tips & Points
卵は常温に戻しておくと良いです。
オーブンは200度に予熱します。予熱機能がない場合は15分くらい温めればOKです。
卵の量は生地の水分が飛ぶ具合によって変わるので、分量通りとは限りません。
生地が温かい方が卵がなじみやすいです。
生地の固さ調整は重要です。最後のほうは少しの卵でも固さが変わるので、慎重に微調整してください。
生地は木べらからゆっくり流れ落ちるくらいの固さが目安です。
生地が柔らかすぎたり固すぎたりすると膨らみに影響するので、固さには注意しましょう。
フレンチクルーラーは高さがある方がきれいに焼けます。
生地が膨らむので、真ん中の丸は大きめに開けるのがおすすめです。
オーブンによって焼き時間は変わるので、様子を見ながら調整してください。
オーブンによって焼き時間は変わるので、様子を見ながら調整してください。
ホットケーキミックスで簡単に揚げないフレンチクルーラーが作れます。卵の量は調整して生地は適度なかたさにし、卵は常温に戻しておきましょう。
About This Recipe
This video shows a recipe for Mister Donut-style "no-fry French crullers" made with pancake mix and an oven. First, bring butter, water, and salt to a boil in a saucepan, then add the pancake mix and mix until well combined. Next, gradually add the beaten egg in several batches, mixing until the batter is thick enough to slowly drip from a wooden spatula. Transfer the batter to a piping bag fitted with a star nozzle and pipe it onto a baking sheet lined with parchment paper, forming French crullers. Preheat the oven and bake at 200°C for 5 minutes, then reduce the temperature to 160°C and bake for 30-40 minutes. Once baked, let the French crullers cool on a wire rack. You can then cut them and enjoy them with whipped cream, chocolate, or powdered sugar. Because they are baked instead of fried, they are healthier, and the video provides detailed explanations of tips for success, including how to adjust the amount of egg and manage the oven temperature.
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