ボウルに強力粉200g、砂糖15g、イースト3gを入れ、泡だて器でよく混ぜます。

溶き卵35gと牛乳100gを加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜてひとまとまりにします。

生地がまとまったら、手で約3分間、軽くこねます。

蓋をして冷蔵庫で約1時間、生地を休ませます。

冷蔵庫から生地を取り出し、手で約1分間、軽くこねて空気を抜きます。

室温に戻した無塩バター15gと塩3gを生地に混ぜ込み、バターが全体になじむまで洗濯板をこねるようにしっかりとこねます。

なめらかになった生地をカードを使って4等分にします。

それぞれを丸く成形し、まな板の上に並べます。

ラップをかけて、15分間常温で休ませます（ベンチタイム）。

生地のなめらかな面を下にし、手で平らに伸ばします。上下を中央に折りたたみ、さらに半分に折り畳んでしっかりと閉じます。

軽く転がして、細長い楕円形に成形します。

オーブンシートを敷いたオーブン皿に成形した生地を並べ、耐熱容器にお湯を入れてオーブンに入れ、生地が1.5倍に膨らむまで発酵させます。

ガーリックバターを作ります。別のボウルに室温の無塩バター30g、刻みにんにく10g、はちみつ15g（なければ砂糖）、塩ひとつまみ、刻んだ長ねぎ（またはパセリ）を入れ、ゴムベラでよく混ぜ合わせます。混ぜたら絞り袋に入れます。

発酵が完了した生地に、強力粉を茶こしでふるいかけます。

鋭いナイフでパン生地の真ん中に、思い切りよくまっすぐ切れ込みを入れます。

切れ込みの中に、絞り袋に入れたガーリックバターをたっぷりと絞り入れます。

180℃に予熱したオーブンで18分間焼きます。

焼き上がったパンをオーブンから取り出し、残ったガーリックバターをハケで全体に塗ります。

再び180℃のオーブンで約5分間、追加で焼きます。

焼き上がったら、お好みの大きさに切り分けて完成です。