Chocolate cake | Here's how to make a simple chocolate cake using chocolate bars! Summary
🥣 Ingredients
👩🍳 Instructions
15cmの底取れ型に、底と側面にオーブンシートを敷く。
薄力粉とココアパウダーを一緒に2〜3回ふるい混ぜる。
耐熱ボウルにバター、板チョコ（砕く）、砂糖を入れ、ラップをして600Wのレンジで30秒を3回温める。
レンジで温めた材料を泡立て器で混ぜる。溶け残りがなく、ざらざらともろもろした状態になったらOK。
オーブンを180℃に予熱開始する。
溶かしたチョコ液に溶き卵を少量ずつ（分けて）加え、混ぜすぎを恐れず、なめらかな状態になるまでしっかり混ぜる。
ふるっておいた粉類を一度に加え、粉が見えなくなるまで混ぜる。
型に生地を流し込み、180℃で予熱したオーブンを170℃に下げ、40〜50分焼成する。
焼き上がったら型から外し、粗熱を取る。
冷めてからカットする。
💡 Tips & Points
粉類が複数ある場合は混ぜて2〜3回ふるうことで、ダマを防ぎ失敗をなくすことができます。
市販のミルクチョコレートには全粉乳が入っているため生クリームは不要です。ダークチョコレートを使用する場合は乳分を補うと美味しく仕上がります。
溶かしたチョコ液に水分が足りないため、砂糖のざらつきやもろもろとした状態になりますが、卵を加えることでなめらかになります。失敗ではないので心配いりません。
チョコレートの溶け残りが残っている場合は、再度30秒程度レンジで温めてください。
卵とチョコレートの油分が混ざり合い乳化することで、ざらざらだった生地が滑らかな状態に変化します。混ぜすぎを恐れず滑らかな状態になるまで混ぜましょう。
ココアは生地の固さと色、深いコクの役割を果たします。ココア抜きにすると苦みが少ない優しい味わいになりますが、焼き上がりに側面が縮む可能性が高まります。
焼く温度より10度高い180℃にオーブンを予熱しておき、生地を入れる際に170℃に設定し、40〜50分焼成することで焼き上がりを安定させます。
小分けにしてたくさん焼くのもおすすめです。
焼き上がりの側面が縮む場合、薄力粉が少ないかココアが足りない可能性があります。
カットする際は、ガトーショコラが完全に冷めてからにしてください。
植物油脂が入っているチョコレートは、入っていないものよりも軽く仕上がります。
About This Recipe
This is an easy recipe for gateau chocolat using chocolate bars and a few other ingredients. Sift the dry ingredients thoroughly, melt the butter, chocolate, and sugar in the microwave and mix, then add the eggs and emulsify. Finally, mix in the dry ingredients, pour into a mold, and bake in the oven. Without using meringue or heavy cream, you can enjoy a moist and rich gateau chocolat by taking advantage of the properties of chocolate bars. Tips for beginners to avoid failure and tips for choosing ingredients are also introduced, making it an easy way to enjoy an authentic taste.
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