【Just mix・Valentine】How to make Chocolate cake by KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate | [Rich and creamy without heavy cream] A delicious chocolate cake that's easy to make – just mix the ingredients. How to make Gâteau au Chocolat | SweetyTube
🥣 Ingredients
- 150g
- 70g
- 120g
- 4個 (約160g)
- 150g
- 適量
👩🍳 Instructions
チョコレートを600Wの電子レンジで30秒ずつ4～5回に分けて溶かします。
薄力粉をふるっておきます。
柔らかくしたバターを泡立て器で混ぜます。
砂糖を全て加え、バターとよくすり混ぜます（泡立てる必要はありません）。
溶いた卵を半量程度加え、分離しないように混ぜます。冷蔵庫から出したばかりの卵は冷たすぎて混ざりにくいので常温に戻しておきましょう。
残りの卵を全て加え、混ぜます。やや分離したように見えても気にせず混ぜ続けます。
30～35℃に温めた溶かしチョコレートを半量加え、混ぜます。チョコレートが固まらないように少量ずつ加えることに注意してください。
残りのチョコレートを全て加え、なめらかなクリーム状になるまで混ぜます。
ふるった薄力粉を全て加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます（混ぜすぎを気にせずしっかり混ぜましょう）。
15cmの底が取れるケーキ型にクッキングシートを敷き詰めます。
生地を型に流し込みます。
型をトントンと叩きつけ、表面をスプーンの裏などで平らにします。
170℃に予熱したオーブンで55〜60分焼きます（予熱は180℃で行い、焼き始めに170℃に設定を下げます）。
焼き上がったら常温で10〜20分程度動かさずに冷まします（予熱で火を入れる工程です）。
型から外し、粗熱を取ります。
粉糖を振って完成です。
💡 Tips & Points
薄力粉は仕上がりに影響するため、ふるうのが大事な工程です。
バターの持つ水分に砂糖を吸わせるイメージで混ぜます。
冷蔵庫から出したての卵だと冷たすぎて混ざらないので、常温に戻しておくのがポイントです。
卵を加える工程で生地が分離しても、最後にまとまるので気にしなくて大丈夫です。
チョコレートの温度は30〜35℃が良いでしょう。高すぎるとバターが溶ける心配があり、低すぎると固まってしまいます。
チョコレートを少量ずつしか入れないと、逆に固まってしまうので注意が必要です。
粉は混ぜすぎても問題ないので、しっかり混ぜれば美味しく仕上がります。
オーブンの予熱は180℃で行い、焼く際は170℃に設定を下げます。焼き始めの温度が低すぎないようにすることが重要です。
型に流し込んだ生地は、型を叩いて角まで入れ、スプーンなどで表面を平らにすると焼き上がりがきれいになります。
焼き上がったら常温で10〜20分程度動かさずに冷ますことで、予熱でしっかりと火が入ります。
バターを柔らかい状態にキープしておくことが混ぜやすさのポイントです。バターが固いと上手く混ざらず失敗しやすいので注意しましょう。
チョコレートの品質にこだわると、より美味しいガトーショコラになります。
About This Recipe
This recipe video shows you how to make a rich chocolate cake without using any heavy cream, simply by mixing the ingredients. The main ingredients are chocolate, cake flour, granulated sugar, eggs, and butter. First, melt the chocolate in the microwave and sift the cake flour. Next, mix the softened butter with the sugar and beaten eggs in that order, then add the melted chocolate and sifted cake flour to complete the batter. Pour the finished batter into a mold and bake in a preheated oven for 55-60 minutes. Once baked, let it cool to room temperature and sprinkle with powdered sugar to easily enjoy a delicious chocolate cake.
Category:
Tags:
YouTube Channel:
KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate's Channel
![[Fluffy in just 1 minute in the microwave!] The easiest chocolate cupcakes!のサムネイル](https://i.ytimg.com/vi/x82Dl4UfyvY/hqdefault.jpg)
![[Chopped Walnut Cookies Made with Oil] These cookies are surprisingly delicious for being made with oil! | Walnut oil biscuitsのサムネイル](https://i.ytimg.com/vi/iRS8VFieTbg/hqdefault.jpg)
