【Home Cafe・Hospitality】How to make Matcha Terrine by HidaMari Cooking | How to make Matcha Terrine Chocolat | HidaMari Cooking | SweetyTube
🥣 Ingredients
- 12g
- 200ml
- 200g
- 3個
- 20g
👩🍳 Instructions
抹茶12gをふるいにかけてボウルに入れ、生クリーム60mlを加えてよく混ぜてペースト状にします。
さらに生クリーム40mlを加えてよく混ぜ、なめらかな抹茶クリームを作ります。
別の鍋に生クリーム140mlを入れ、中火で70℃になるまで温めます。
温めた生クリームをクーベルチュールホワイトチョコ200gが入ったボウルに注ぎ入れ、チョコレートが完全に溶けてなめらかになるまで混ぜます。もし溶け切らない場合は、湯煎で温めてください。
溶かしたホワイトチョコレートのボウルに、抹茶クリームを3回に分けて加え、その都度よく混ぜます。
別のボウルに卵3個を割り入れ、グラニュー糖20gを加えて、砂糖が溶けるまでよく混ぜます。
卵とグラニュー糖の混ぜたものを、抹茶ホワイトチョコレートの生地に3回に分けて加え、その都度なめらかになるまで混ぜます。
出来上がった生地を目の細かい濾し器で濾し、なめらかにします。
クッキングシートを敷いたパウンド型（7cm×16cm）に濾した生地を流し入れます。
パウンド型をバットに入れ、バットにお湯を注いで湯煎焼きの準備をします。
160℃に予熱したオーブンで35～40分焼きます。
焼き上がったら粗熱を取り、冷蔵庫で一晩冷やし固めます。
固まったらクッキングシートを外し、抹茶パウダーを表面に振りかけます。
温めたナイフで好みの大きさに切り分け、お茶などと一緒に盛り付けて完成です。
💡 Tips & Points
チョコレートが溶け切らない場合は、湯煎で温めます。
ナイフを温めて拭きながら切ると、きれいに切り分けられます。
About This Recipe
Matcha Terrine Chocolat is a dessert characterized by the rich flavor of matcha and the smooth melt-in-your-mouth texture of white chocolate. First, matcha is blended into a paste with a small amount of fresh cream, then warmed fresh cream and white chocolate are mixed and melted together. After that, beaten eggs and granulated sugar are added to complete the matcha white chocolate batter. The batter is strained to make it smooth and then baked slowly in a water bath. After chilling in the refrigerator overnight to set, it is decorated with matcha powder and beautifully sliced with a warmed knife to finish. This flavorful treat is perfect for a home café or for entertaining guests.
Category:
Tags:
YouTube Channel:
HidaMari Cooking's Channel![[Super Easy] Foolproof recipe for addictive chocolate chip cookies using melted butter!のサムネイル](https://i.ytimg.com/vi/Zdrse_TQ_ag/hqdefault.jpg)
![[Perfect for the New Year holidays or as a gift! Fluffy and moist madeleines with fresh cream] "A baked good with a gentle flavor♪" | Easy Fluffy and moist Cakesのサムネイル](https://i.ytimg.com/vi/pkOUi3PLMRE/hqdefault.jpg)
![[Super Easy] How to Make an Amazingly Delicious Coffee Pound Cake, Taught by a Proのサムネイル](https://i.ytimg.com/vi/ABJwppBlMdE/hqdefault.jpg)
![[Basic Recipe] Easy and fluffy sponge cake recipe using pancake mix!のサムネイル](https://i.ytimg.com/vi/R2umWcSs31M/hqdefault.jpg)
![[Only 5 minutes of preparation! Just mix!] How to make mandarin orange cake! Easy with pancake mix.のサムネイル](https://i.ytimg.com/vi/Z4gSYEyn_Z8/hqdefault.jpg)
