材料を準備する。型（ハート型6個分）を準備し、必要に応じてバターを薄く塗る。オーブンを190℃に予熱しておく。

焦がしバターを作る。鍋を中火で温め、無塩バターを加えて溶かし、キツネ色になるまで混ぜながら焦がす。狙った焦がし具合の手前で火を止め、耐熱容器に移して色味の進行を止め、冷ます。

生地の粉類をふるう。アーモンドパウダー、上白糖、薄力粉を合わせてザルに入れ、ふるいにかける。これを3回程度繰り返すことで均一に混ぜる。

生地を混ぜる。ボウルに入れた卵白にふるった粉類を一度に加え、泡立て器でダマがなくなるまで混ぜる。

焦がしバターとチョコチップを加える。先ほど作った焦がしバター（見た目より熱いので火傷に注意）とチョコチップを生地に加え、均一になるまで混ぜる。

型に生地を絞る。絞り袋（口金は丸形11番を使用）に生地を入れ、ハート型の型の隅々まで入るように6等分に絞り入れる。

ティグレを焼く。190℃に予熱したオーブンに入れ、180℃で15〜20分、少し膨らんで綺麗な焼き色が入るまで焼く。焼きあがったら型から外して網に乗せ、乾くのを防ぎながら冷ます。

生チョコクリームを作る。耐熱計量カップに刻む必要のないビターチョコレートと生クリームを入れ、ラップをして600Wのレンジで30秒を4〜5回繰り返し加熱し、完全に溶かす。ゴムベラで均一になるまで混ぜ、バットに広げて粗熱を取り冷ます（冷蔵庫での急冷は避ける）。

仕上げ。焼きあがったティグレの底の膨らみを平らにするため、型に再度入れて安定させる。粗熱が取れた生チョコクリームを絞り袋に入れ、ティグレのくぼみにたっぷりと絞り入れる。

完成。