ボウルにビターチョコレート、ミルクチョコレート、きび砂糖、無塩バター、牛乳を入れ、600Wの電子レンジで1分加熱します。完全に溶けるまで泡立て器で混ぜ、溶け残りがある場合は30秒ずつ追加加熱してください。

薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるいに入れ、3回程度ふるって粉類を均一に混ぜておきます。

温めて溶かしたチョコレート液にふるった粉類を一度に加え、泡立て器で中央から全体に広げるようにして混ぜ合わせます。粉気がなくなり、なめらかな状態になったら混ぜ終わりです。

ゴムベラでボウルに残った生地をきれいに取り、15cmの底が取れる丸型（クッキングシートを敷いたもの）に流し入れます。

180℃に予熱したオーブンを170℃に下げ、60分間焼きます。

焼き上がったら型に入れたまま粗熱を取り、型から外してクッキングシートを剥がします。

お好みで粉砂糖、泡立てた生クリームやバニラアイスを添えてお召し上がりください。冷やすとより一層濃厚な味わいになります。