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【Rice flour sweets・Just mix】How to make Mochi donuts by megu'café | [Perfect Recreation] I made Mister Donut's Mochirin | SweetyTube

🥣 Ingredients

👩‍🍳 Instructions

ボウルにタピオカスターチ、薄力粉、米粉、ベーキングパウダーなどの粉類をすべて入れる。

沸騰させた水、サラダ油、グラニュー糖を粉類が入ったボウルに加えて、粉っぽさがなくなるまでゴムベラでひたすらよく混ぜる。(熱いので火傷に注意する。)

溶きほぐした卵と牛乳を混ぜたものを一気に加え、ゴムベラでさらに混ぜる。

生地がまとまってきたら、火傷に注意しながら手でまとまるまでよく混ぜる。モチモチにするには、ここでよく混ぜるのが秘訣。

生地が手につきやすいので、打ち粉をしながらひとまとまりにして、ドーナツ型に丸く成形する。

たっぷりの油(約170℃)でドーナツを揚げる。油が少ないと焦げ付きやすいので注意し、途中で油を足しながら、きつね色になるまで揚げる。

醤油、片栗粉、水、砂糖を混ぜて鍋に入れ、火にかけてとろみがつくまで煮詰めてみたらしソースを作る。

揚げたドーナツに軽くアイシングをつけ、お好みできなこ、粉糖、あんこ、またはみたらしソースでデコレーションして完成。

💡 Tips & Points

熱湯を粉類に加える際は、火傷に十分注意してください。

生地がまとまってきたら、熱いので火傷に注意しながら手でよく混ぜると、よりモチモチの食感になります。

生地は手につきやすいので、成形する際は打ち粉をしながら作業してください。

ドーナツを揚げる際、油が少ないと鍋底に焦げ付きやすいです。油の量を適切に保ち、必要に応じて途中で油を足してください。

みたらしソースは少量でも十分です。作りすぎると余ってしまう可能性があります。

About This Recipe

This video shows you how to perfectly recreate Mister Donut's "Mochi-Chirin" donuts at home. The appeal lies in its simple process: no fermentation or oven required, just mix the ingredients and fry. The video explains how to mix the dough to achieve the chewy texture and provides tips on frying. The finished donuts are decorated with various toppings such as icing, kinako (roasted soybean flour), powdered sugar and red bean paste, and mitarashi (sweet soy glaze), making them visually appealing and resembling authentic sweets.

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