【Just mix・Home Cafe】How to make Gateau Magic by Emojoie えもじょわ | Magic Cake: Gateau Magique | How to Make a Magic Cake | SweetyTube
🥣 Ingredients
- 3個
- 大さじ1
- 90g
- 90g
- 90g
- 小さじ1
- ひとつまみ
- 375ml
- 3個
- 適量
👩🍳 Instructions
卵を卵黄と卵白に分ける。
ボウルに卵黄3個を入れる。
水大さじ1を加える。
砂糖90gを加える。
卵黄、水、砂糖を泡立て器で白っぽく、とろみがつくまでよく混ぜる。
溶かしバター90gを加えて、さらに混ぜる。
薄力粉90gをふるいながら加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
バニラエクストラクト小さじ1と塩ひとつまみを加え、よく混ぜる。
牛乳375mlを少しずつ加えながら、その都度よく混ぜてなめらかにする。
別のボウルで卵白3個を角が立つまでしっかりと泡立ててメレンゲを作る。
卵黄の生地にメレンゲを3回に分けて加え、泡を潰さないようにゴムベラで優しく混ぜ合わせる。
ケーキ型にバターを塗る。
生地を型に流し入れる。
150℃に予熱したオーブンで50分焼く。
焼き上がったらオーブンから取り出し、粗熱を取る。
粉砂糖をふるいかける。
切り分けて完成。
💡 Tips & Points
卵黄と砂糖をしっかりと混ぜて、白っぽくなるまで泡立てることで、きめ細やかな生地になります。
牛乳は少しずつ加え、その都度よく混ぜることで分離を防ぎ、均一な生地に仕上がります。
メレンゲは角が立つまでしっかりと泡立て、卵黄の生地に優しく混ぜ込むことで、ふんわりとしたスポンジ層を保ちます。
焼成温度と時間を厳守することで、ガトーマジックの特徴である3層がしっかりと形成されます。
About This Recipe
This is the recipe for "Gâteau Magique," a magical cake that separates into three layers—sponge, custard, and fudge—from a single batter. The batter is made by mixing egg yolks, sugar, melted butter, cake flour, and milk, then gently adding whipped egg whites, and baking it slowly in the oven. It's a visually appealing and enchanting dessert that offers a delightful combination of fluffy, creamy, and moist textures all at once.
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