ガトーマジック | 魔法のケーキ ガトーマジック | マジックケーキの作り方の要約
🥣 材料
- 3個
- 大さじ1
- 90g
- 90g
- 90g
- 小さじ1
- ひとつまみ
- 375ml
- 3個
- 適量
👩🍳 作り方
卵を卵黄と卵白に分ける。
ボウルに卵黄3個を入れる。
水大さじ1を加える。
砂糖90gを加える。
卵黄、水、砂糖を泡立て器で白っぽく、とろみがつくまでよく混ぜる。
溶かしバター90gを加えて、さらに混ぜる。
薄力粉90gをふるいながら加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
バニラエクストラクト小さじ1と塩ひとつまみを加え、よく混ぜる。
牛乳375mlを少しずつ加えながら、その都度よく混ぜてなめらかにする。
別のボウルで卵白3個を角が立つまでしっかりと泡立ててメレンゲを作る。
卵黄の生地にメレンゲを3回に分けて加え、泡を潰さないようにゴムベラで優しく混ぜ合わせる。
ケーキ型にバターを塗る。
生地を型に流し入れる。
150℃に予熱したオーブンで50分焼く。
焼き上がったらオーブンから取り出し、粗熱を取る。
粉砂糖をふるいかける。
切り分けて完成。
💡 コツ・ポイント
卵黄と砂糖をしっかりと混ぜて、白っぽくなるまで泡立てることで、きめ細やかな生地になります。
牛乳は少しずつ加え、その都度よく混ぜることで分離を防ぎ、均一な生地に仕上がります。
メレンゲは角が立つまでしっかりと泡立て、卵黄の生地に優しく混ぜ込むことで、ふんわりとしたスポンジ層を保ちます。
焼成温度と時間を厳守することで、ガトーマジックの特徴である3層がしっかりと形成されます。
このレシピについて
1つの生地からスポンジ、カスタード、ファッジの3層に分かれる「魔法のケーキ ガトーマジック」のレシピです。卵黄、砂糖、溶かしバター、薄力粉、牛乳などを混ぜた生地に、泡立てた卵白を優しく加え、オーブンでじっくり焼き上げます。見た目も楽しく、ふわふわ、とろとろ、しっとりの食感が一度に味わえる魅惑のスイーツです。
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