卵と牛乳は冷たすぎると膨らみにくいため、常温に戻しておきましょう。

卵を溶きほぐす際は、卵白のドュリュンとした部分がなくなるまでしっかり混ぜることが重要です。

ホットケーキミックスを加える前に、ボウルの下の布巾を外すと混ぜやすくなります。

ホットケーキミックスを加えた後は、とにかく混ぜすぎないように注意しましょう。多少ダマが残っていても大丈夫です。

出来上がりの生地は、すくった時にゆっくり流れ落ちる程度のボテッとした状態が理想です。

焼き色がまばらになるのを防ぐため、油を使わないフッ素加工のフライパン（20cm推奨）が最適です。

フライパンを濡れ布巾に約3秒ほどつけることで、熱を均一にすることができます。

焼き加減は「ごく弱火」で行います。弱火よりも少し弱い程度の火力です。

生地が固めでキレが悪い場合は、おたまを使って生地をフライパンの中心に落とし込むようにすると良いでしょう。

焼き時間は見た目で判断するのではなく、タイマーでしっかり計ることで、ひっくり返す良いタイミングを逃しません。

ひっくり返す際は、ためらわずに一気に返しましょう。

一気にひっくり返すことで、ホットケーキがまっすぐ上に膨らみやすくなります。

食べる直前に電子レンジ600Wで30秒温めると、より美味しくいただけます。