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【Just mix・Just chill it.】How to make Rare cheesecake by まんまるkitchen | [Only 4 ingredients] Just mix and chill! How to make a no-bake cheesecake without using gelatin or butter. | SweetyTube

🥣 Ingredients

  • 12枚 (100g)
  • 計140ml + 飾り用
  • 200g
  • 120g
  • 適量 (飾り用生クリームに)

👩‍🍳 Instructions

牛乳パックを洗い、乾かしておく。カッターナイフでパックの正面を切り抜き、注ぎ口が漏れないように洗濯バサミで止めて型を作る。

チョイスビスケット12枚(100g)をミキサーに入れ、粉状になるまで砕く。ミキサーがない場合は保存袋に入れ、麺棒などで叩いて砕く。

砕いたビスケットに生クリーム40mlを加えて混ぜる。しっとりまとまればOK。

牛乳パックの型にビスケット生地を流し入れ、ゴムベラなどで押さえつけて平らに整える。冷蔵庫で10分冷やす。

クリームチーズ200gを耐熱容器に移し、電子レンジ600Wで30秒加熱する。滑らかになるまでよく混ぜる。

クリームチーズにマシュマロ120gを加え、全体に絡むようにしっかり混ぜ合わせる。

電子レンジ600Wで3分加熱し、マシュマロを溶かしながら混ぜ合わせる。ダマが完全になくなり、滑らかになるまで混ぜる。溶けきらない場合は追加で30秒〜1分加熱する。

生クリーム100mlを加え、手早く混ぜ合わせる。

冷やしておいた牛乳パックの型にレアチーズ生地を流し入れる。

牛乳パックの横が広がるのを防ぐため、輪ゴムを2箇所ほど巻く。冷蔵庫で3時間冷やし固める。

しっかり固まったら、包丁で牛乳パックの側面を切り開いて型から外す。

残った生クリームに砂糖(分量外)を加えて泡立て、飾り用のホイップクリームを作る。レアチーズケーキの上に乗せ、ゴムベラなどで軽く押さえつけて模様をつける。

💡 Tips & Points

ビスケットはチョイスが美味しくて使いやすいのでおすすめです。

しっかり粉々にしないと崩れやすくなります。

乳脂肪分35%の生クリームを使用しましたが、植物性のものでも大丈夫です。

クリームチーズは加熱するので冷蔵庫から出したてで大丈夫です。

マシュマロがなかなか溶けきらない場合は、追加で30秒から1分加熱してください。

そのまま冷やすと横が少し広がって形が悪くなってしまうので、輪ゴムをして広がるのを防ぎます。

レアチーズが少し甘めなので、飾り用の生クリームは砂糖を加えて泡立てています。

レモン汁を少し入れても美味しいかもしれません。

About This Recipe

This is a recipe video for a no-bake cheesecake that uses a milk carton as a mold and requires neither gelatin nor butter. First, line the milk carton with a base made from biscuits and a small amount of heavy cream, and chill in the refrigerator. Next, add marshmallows and heavy cream to softened cream cheese, heat in the microwave, and mix until smooth. Pour this no-bake cheesecake mixture over the chilled base, reinforce with a rubber band, and chill in the refrigerator until firm. Finally, decorate with whipped cream to complete a delicious no-bake cheesecake with a melt-in-your-mouth texture.

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