ice cream | [3 Ingredients] Cheap and tastier than store-bought. Just mix and chill! How to make rich ice cream! [No heavy cream] Summary
🥣 Ingredients
- 1個
- 50g
- 450g
- お好みで数滴
👩🍳 Instructions
ボウルに卵1個と砂糖50gを入れます。卵白が残ると加熱ムラができるため、砂糖のジャリジャリ感がなくなるまで泡立て器でしっかりと混ぜ合わせます。
牛乳450g（450ml）を流し入れ、ムラやダマがなくなるまでよく混ぜ合わせます。
お好みでバニラエッセンスを数滴加えると、より本格的な風味に仕上がります。軽く混ぜ合わせます。
混ぜ合わせた材料を鍋（耐熱性ガラスポット）に移し、弱火で加熱します。火加減が強いとすぐに固まり、底が焦げ付きやすいため、ヘラで混ぜながらじっくりと加熱してください。
数分経ってとろみが出始めたら火を止めます。
コンロから鍋を上げて、混ぜながら粗熱を取ります。氷水に当てると、より早く粗熱を取ることができます。
タッパーを用意し、その上に濾し器をセットします。弱火で加熱してもダマが残っている場合があるので、濾しながら生地を流し入れます。（ダマが気にならない場合は、濾す工程を飛ばしてもOKです。）
蓋をして冷蔵庫に入れ、3時間以上冷やし固めます。
しっかりと冷え固まったら、アイスクリームスクープで盛り付けて完成です。
💡 Tips & Points
卵白が残ると加熱ムラができるため、砂糖が溶けてジャリジャリ感がなくなるまでしっかりと混ぜ合わせるのがポイントです。
火加減が強いとすぐに固まり、底が焦げ付きやすいので、弱火でヘラを使いながら混ぜて加熱してください。
粗熱を取る際は、氷水に当てるとより早く冷やすことができます。
加熱してもダマが残る場合があるので、気になる方はタッパーに移す際に濾し器を使うとより滑らかに仕上がります。
冷え固まったアイスは、食べる少し前に常温に出して軽く溶かすと柔らかく掬いやすくなります。
時間が許せば、冷凍中に途中で一度取り出して混ぜることで、より滑らかな食感に仕上がります。
低価格で作るなら牛乳がおすすめですが、生クリーム（乳脂肪分40%前後）を使うとシャベット感がなく、より濃厚でなめらかな仕上がりになります。
About This Recipe
This video shows you how to make rich ice cream using just three basic ingredients (eggs, sugar, and milk), without using heavy cream or butter. Simply mix the ingredients, heat over low heat, let it cool slightly, and then freeze for at least three hours to create ice cream with a smooth, creamy texture like custard. The video also includes an alternative recipe using heavy cream for an even richer and smoother finish, making it perfect for anyone who wants to easily enjoy delicious ice cream.
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