グラハムビスケット50gを保存袋に入れ、麺棒で細かく砕きます。

別の耐熱ボウルにグラニュー糖30g、インスタントコーヒー5g、水30g、無塩バター10gを入れ、電子レンジで加熱します。

加熱後、材料をよく混ぜて溶かします。

砕いたビスケットを加え、コーヒーシロップを染み込ませるように混ぜ合わせます。

パウンドケーキ型にオーブンシートを敷き、コーヒービスケット生地を流し込み、平らにならして冷凍庫に入れます。

飲料パックの上部をカッターで切り開き、アイスの棒が挿せるよう切れ込みを入れ、クッキングシートを敷いて、コーヒービスケット生地を詰めます。

アイスの棒を挿し込み、冷凍庫に入れます。

マスカルポーネチーズ250gをボウルに入れ、冷たいままゴムベラで混ぜてなめらかにします。

クリームチーズ100gを別のボウルに入れ、電子レンジで少し温めてからゴムベラでなめらかに混ぜます。

マスカルポーネチーズとクリームチーズを合わせ、練乳120gを加えてよく混ぜます。

卵黄60gとグラニュー糖30gをボウルに入れ、泡立て器で白っぽくなるまで泡立てます。

別のボウルに35%生クリーム100mlとグラニュー糖10gを入れ、氷水で冷やしながら泡立て器でホイップします。

練乳入りのチーズクリームに泡立てた卵黄を数回に分けて加え、その都度混ぜ合わせます。

さらにホイップした生クリームを数回に分けて加え、混ぜ合わせることでチーズ生地を完成させます。

冷凍したコーヒービスケット生地の上に完成したチーズ生地を流し込み、表面を平らにならして8時間以上冷凍します。

アイスバー用のコーヒービスケット生地にもチーズ生地を流し込み、冷凍します。

冷凍庫からティラミスアイスを取り出し、型から外します。

表面にココアパウダーを均一に振りかけます。

好みの大きさにカットして完成です。

アイスバータイプにもココアパウダーを振って完成です。