マドレーヌ風コーヒーケーキ | 【翌日もっと美味しい♡マドレーヌ風コーヒーケーキ】Madeleine-style coffee cakeの要約
🥣 材料
- 1個(殻なし55g)
- 60g
- 100g
- 5g
- 100g
- 3g
- 10g
👩🍳 作り方
卵1個(殻なし55g)をボウルに割り入れ、泡立て器でよくほぐします。
グラニュー糖60gを加え、砂糖が溶けて全体が白っぽくなるまでよく混ぜます。
軽く温めた生クリーム(35%) 100gとインスタントコーヒー5gを加え、コーヒーがしっかり溶けるまで混ぜ合わせます。
薄力粉100gとベーキングパウダー3gをふるい入れます。
ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで、底からすくい上げるように混ぜ合わせます。
出来上がった生地を絞り袋に入れます。
マドレーヌ型（高さ2cm、直径7.5cm）6個に生地を7〜8分目まで均等に絞り入れます。
スライスアーモンド10gを生地の上に均等に散らします。
190℃に予熱したオーブンで12〜14分間焼きます。
焼き上がったら、乾燥を防ぐためにタッパーなどに入れて保存します。
💡 コツ・ポイント
生クリームは植物性のホイップクリームでも代用可能です。
絞り袋を使用すると、均等に綺麗に生地を入れることができます。
生地がパサつくのを防ぐため、焼きすぎないように注意しましょう。
焼き上がったケーキは、乾燥を防ぐため密閉容器に入れて保存すると良いでしょう。
このケーキは、焼き上げてから翌日の方が味がなじんでさらに美味しくなります。
このレシピについて
この動画では、コーヒーの風味豊かなマドレーヌ風コーヒーケーキの作り方を紹介しています。卵と砂糖を混ぜ、生クリームとインスタントコーヒーを加えてさらに混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れて生地を作ります。生地を絞り袋に入れて型に流し込み、スライスアーモンドをトッピングしてオーブンで焼き上げます。焼きすぎないことでしっとりとした食感を保ち、翌日にはさらに美味しくなる、手土産にもぴったりな焼き菓子です。
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