無塩バターを溶けやすいように小さめにカットし、計量します。

ホワイトチョコレートを細かく砕き、ボウルに入れます。

カットしたバターと砕いたホワイトチョコレートをボウルに入れ、グラニュー糖を加えます。

生クリームを計量し、ボウルに加えます。

チョコレート、バター、グラニュー糖、生クリームの入ったボウルを電子レンジ600Wで1分30秒加熱します。

加熱後、電子レンジの中に1分置いて余熱で溶かし、泡立て器でよく混ぜます。

抹茶パウダーを茶こしでこしながら加え、ダマにならないようによく混ぜます。

卵を割り、全卵1個と卵黄1個を別のボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜてコシを切ります。

溶き卵を茶こしでこしながら抹茶生地に加えます。

全体をよく混ぜ合わせます。

クッキングシートを敷いた18cmのパウンド型に生地を流し込みます。

つまようじなどで生地の空気を抜きます。

天板にキッチンペーパーを敷き、生地を流し込んだ型を乗せます。

天板に熱湯を注ぎ、160℃に予熱したオーブンで35～40分蒸し焼きにします。

表面がプルプルしていれば焼き上がりです。粗熱を取ります。

粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩冷やします。

残った生クリームをボウルに入れ、泡立て器で角が立つまで泡立てます。

泡立てた生クリームを絞り袋に入れます。

一晩冷やした抹茶ガトーショコラを型から抜き、お皿に移します。

絞り袋に入れた生クリームをガトーショコラの表面にトッピングします。

仕上げに抹茶パウダーをふるいかけます。

ナイフで切り分けます。