白玉粉70g、上新粉60gをボウルに計量します。

砂糖30gを加えて、箸で軽く混ぜます。

水90gを少しずつ加えながら、箸で混ぜ合わせます。

粉っぽさがなくなったら、手でしっかりと生地をこねます。

生地がまとまったら、表面がなめらかになるまでこねます。

まな板の上に生地を置き、両手で転がしながら棒状に伸ばします。

スケッパーで約10gずつに切り分けます。

切り分けた生地を一つずつ丸め、中央を軽く窪ませて形を整えます。

鍋に水を入れて火にかけ、沸騰させます。

沸騰したお湯に団子を入れます。

団子が鍋底にくっつかないように、箸で軽く混ぜます。

団子が浮かんできたら、さらに2分間茹でます。

茹で上がった団子をざるで取り出し、氷水に入れて冷やします。

濡らしたキッチンペーパーを敷いたバットに、冷やした団子を並べます。

竹串に団子を3つずつ刺します。

ガスコンロに焼き網をセットし、団子を並べて軽く焼き色をつけます。

焼き色がついたら裏返して、両面に焼き目をつけます。

みたらしあんを作ります。鍋に砂糖大さじ2、みりん大さじ1、醤油大さじ1、水大さじ4を入れます。

水大さじ1と片栗粉小さじ1を混ぜて、水溶き片栗粉を作ります。

みたらしあんの入った鍋を火にかけ、ゴムベラで混ぜながら加熱します。

沸騰してとろみがつき始めたら、水溶き片栗粉を加えてさらに混ぜながら加熱し、好みのとろみにします。

とろみがついたら火を止めます。

焼いた団子にみたらしあんをたっぷりかけて完成です。