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Mizuyokan (water yokan) | [3 Ingredients] 3 Minutes in the Microwave! Just Mix and Chill! How to Make Water Jelly in a Tupperware Container! [syun cooking] Summary

🥣 Ingredients

  • 200g
  • 200ml
  • 3g

👩‍🍳 Instructions

こし餡(200g)をボウルに出します。

別のボウルに水(200ml)と粉寒天(3g)を入れ、ダマにならないように泡立て器でよく混ぜ、寒天が完全に溶けるまで混ぜます。

寒天液を500Wの電子レンジで3分加熱します。

加熱後、しっかりと沸騰していることを確認し、ゴムベラで底に溜まった寒天を混ぜながら、ムラなく全体にとろみが出るまで混ぜます。

温かい寒天液にこし餡(200g)を加え、寒天が固まる前に少しずつ馴染ませるように、なめらかになるまで混ぜ合わせます。

お好みのタッパー(動画では2個使用)を用意します。

混ぜた生地をタッパーに均等に流し入れます。

タッパーに蓋をして、冷蔵庫で3時間以上冷やし固めます。

固まった水ようかんは、竹串などで容器の周りを剥がすようにすると取り出しやすくなります。

器に盛り付けて完成です。

💡 Tips & Points

なめらかな餡子(こし餡)を使うと、口溶けの良い仕上がりになります。

粉タイプの寒天が使いやすくおすすめです。

寒天を溶かす際は、ダマにならないようにしっかりと混ぜてください。

電子レンジで加熱後、寒天がボウルの底に溜まりやすいので、ゴムベラでしっかりと混ぜるようにしてください。

寒天液にとろみが出ない場合は、電子レンジで追加で1分加熱してください。

餡子と寒天液を混ぜる際は、生地が固まるとダマになりやすいので注意し、素早く混ぜてください。

もし混ぜている間に生地が固まってしまった場合は、レンジで1分ほど再加熱すると滑らかな状態に戻ります。

粗熱を取るために、容器を冷水に当てると冷蔵庫で冷やす時間を短縮できます。

フライパンで作る場合(別バージョン):寒天を火にかける前に水に溶かし、弱火で沸騰させてとろみが出たら火を止めて餡子を混ぜます。鍋底は焦げやすいので混ぜながら加熱し、煮詰めすぎると固くなるので注意してください。熱いまま容器に蓋をすると水が溜まるため、軽く粗熱を取ってからタッパーに流し入れ、冷蔵庫で3時間以上冷やし固めてください。

About This Recipe

This video introduces a simple recipe for mizuyokan (water jelly) that can be made with just three ingredients, in 3 minutes in the microwave, and after mixing and chilling. The key point is that you can make it directly in a Tupperware container without using a pot or mold. Simply heat agar powder and water in the microwave to dissolve, mix with strained bean paste, and chill until firm to create a moist, smooth, melt-in-your-mouth mizuyokan. Another version using a frying pan is also introduced, so you can easily enjoy Japanese sweets using your preferred method.

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