【Just mix・New Year】How to make Mochi Baked Cheesecake by まんまるkitchen | [Cheesecake made with mochi!?] How to make a chewy mochi baked cheesecake. This is the perfect way to use up leftover mochi! | SweetyTube
🥣 Ingredients
- 4個
- 80cc
- 200g
- 65g
- 2個
👩🍳 Instructions
切り餅を細かく刻みます。
刻んだ餅を大きめの耐熱容器に入れ、牛乳80ccを注ぎます。ラップをかけて電子レンジ600Wで4分30秒加熱します。（加熱後、容器が熱くなっているので注意してください。）
加熱後、餅と牛乳を泡立て器で軽く混ぜ合わせ、なめらかにします。
クリームチーズ200gとグラニュー糖65gを加え、なめらかになるまでよく混ぜます。（クリームチーズは常温に戻しておくと混ぜやすいです。グラニュー糖は砂糖でも代用可能です。）
卵2個を割り入れ、さらに滑らかになるまでひたすら混ぜます。（レモン汁とバニラエッセンスを加えるとより風味豊かになります。）
クッキングシートを敷いた直径12cmの底抜け型に生地を流し込み、表面を軽くならします。
天板に乗せ、190℃に予熱したオーブンで40〜45分焼きます。
焼き上がったら粗熱がとれるまで置き、ラップをして冷蔵庫で一晩冷やし固めます。
冷やし固まったら型から外してカットし、完成です。
💡 Tips & Points
クリームチーズは作る前に少し常温に置いておくと、混ぜやすくなります。
グラニュー糖は砂糖でも代用可能です。
レモン汁とバニラエッセンスを加えることで、より風味豊かに美味しく仕上がります。
About This Recipe
This video introduces a recipe for "Chewy Mochi Baked Cheesecake" using leftover mochi. Finely chop the mochi and heat it in the microwave with milk, then mix it with cream cheese, granulated sugar, and eggs. Then simply pour it into a mold, bake it in the oven, and let it cool and set. This baked cheesecake has a new chewy texture, is easy to make and delicious, and is perfect for a home café experience. Adding lemon juice or vanilla extract will give it an even richer flavor.
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