オーブンを180℃に予熱する。

ボウルに卵を割り入れ、泡立て器でサラサラになるまでよくほぐす。

上白糖を加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

牛乳を電子レンジ（600Wで約20秒）で温めてから、ボウルに加えて混ぜ合わせる。

ホットケーキミックスをボウルに入れ、混ぜ合わせる。

こめ油を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる（サラサラな生地になる）。

マフィンカップに生地を約7分目（半分より少し多め）まで流し入れる。

天板にマフィンカップを並べ、180℃に予熱したオーブンで約20分焼く。

竹串を刺して、生の生地がついてこなければ焼き上がり。